60 דקות
בינוני
עוגת מוס טריקולד
שלושה סוגי שוקולד שונים בשלוש שכבות בעוגת מוס אחת
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
חלמון
400
מיליליטר
חלב
100
גרם
סוכר לבן
1
קורט
מלח ופלפל שחור
1
כף
תמצית וניל
175
גרם
שוקולד מריר
165
גרם
שוקולד חלב
145
גרם
שוקולד לבן
600
מיליליטר
שמנת מתוקה מוקצפת קלות
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מרתיחים את החלב והסוכר ומוסיפים מלח ותמצית וניל. -
שלב 2
מוסיפים את החלמונים וממשיכים לבשל. מוסיפים את הג'לטין. -
שלב 3
מחלקים את המסה ל-3 קעריות באופן שווה. מוסיפים לכל קערה שליש מכמות הקצפת. -
שלב 4
ממסים את שלושת השוקולדים ומוסיפים כל סוג שוקולד לקערה אחרת. מתקבלות שלוש קעריות עם תערובת של שוקולד, סוכר וקצפת. מערבבים כל קערה למסה אחידה. -
שלב 5
יוצקים על תחתית של תבנית אפיה או רינג מתכת גדול תכולה של קערית אחת. מצננים מעט במקרר או במקפיא. יוצקים מעל תערובת שוקולד נוספת ושוב מקררים. ומעל יוצקים את תערובת השוקולד האחרונה. -
שלב 6
מצננים היטב לפני ההגשה.
הערות 0