דלג לתוכן ראשי
בישולים מבית אסם
בישולים מבית אסם
  • חיפוש
  • מתכונים מתכונים
  • המגזין המגזין
  • מהמטבח של בישולים המטבח שלנו
  • הצטרפות למועדון
  • שאלות ותשובות
  • צור קשר צור קשר
  • כל המתכונים
  • כל הקטגוריות
  • מתכוני קינוחים
  • מתכונים עד עשר דקות
  • מתכונים קלים
  • פסטות
  • מתכונים לשבת
  • מוקפצים ואסייתים
  • מתכונים לילדים
  • עוגות
  • מתכונים לפיצה
  • דגים
  • מאפים
  • תוספות
  • עוף
  • אודותינו
  • המוצרים שלנו
  • נבחרת בישולים
עוגת מוס שוקולד ומוס פירות יער
  1. עמוד הבית
  2. כל-המתכונים
  3. עוגת מוס שוקולד ומוס פירות יער

עוגת מוס שוקולד ומוס פירות יער

(0)
240 דקות
מאתגר
מתכונאי/ת: ירון צחר
עוגת מוס עדינה ויפהפייה, עם טעם של עוד

רכיבים

מנות 4

המתכון הזה נוצר עבור 4 מנות.

כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3 
ביצה
5  כפות
סוכר לבן
0.33  כוס
שמנת מתוקה
100  גרם
שוקולד מריר
1  כף
קקאו
100  גרם
פירות יער טחונים למחית
250  גרם
שוקולד לבן
0.75  כוס
שמנת מתוקה
250  גרם
שוקולד מריר
1  כוס
חלב
1.33  כוסות
שמנת מתוקה
  לפי הטעם
קקאו
  לפי הטעם
שוקולד לבן
  לפי הטעם
פירות יער
1  גבעול
נענע
העתק

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

שימו לב! כשמספר המנות גדל זמן הבישול עשוי להתארך. בתחילת הבישול השתמשו במים ותבלינים במידה, בשלב מאוחר יותר הוסיפו עוד, במידת הצורך

ייצוא מרכיבים

בחר מרשימת המרכיבים

העתק
lite

הכנה

240 דקות

  • שלב 1

    0 דקות
    הכנת הבסיס: מקציפים את הביצים עם הסוכר כחמש דקות, עד לקבלת קצף תפוח ובהיר. מוסיפים את השוקולד המריר לקערה. מרתיחים את השמנת ויוצקים על השוקולד, תוך כדי ערבוב עד להמסה. מקפלים את קרם השוקולד לקצף הביצים, ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד וחלק. מנפים לקערה את אבקת הקקאו. מערבבים היטב, ומעבירים לתבנית אפייה משומנת היטב.

  • שלב 2

    0 דקות
    מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ-160 מעלות, ואופים במשך כ-12 דקות.

  • שלב 3

    0 דקות
    מעבירים את התבנית עם תחתית העוגה למקפיא למשך כחצי שעה.

  • שלב 4

    0 דקות
    הכנת מוס פירות היער: טוחנים את פירות היער במעבד מזון ידני. מוסיפים את המחית לסיר קטן ומחממים עד רתיחה. מוסיפים לסיר את השוקולד הלבן, ומערבבים עד להמסת השוקולד. מקציפים את השמנת המתוקה עד להכפלת הנפח, אבל מפסיקים כאשר הקצפת עדיין נוזלית. מוסיפים את מחית פירות היער לתוך השמנת המתוקה, ומערבבים עד שנוצר מרקם אחיד. יוצקים את תערובת פירות היער לתוך התבנית, מעל הבסיס האפוי. מחזירים את התבנית למקפיא למשך שעתיים נוספות.

  • שלב 5

    0 דקות
    בעזרת סכין חדה מחלצים את העוגה מהתבנית, ומקטינים את קוטר העוגה, כך שייווצר רווח של סנטימטר בינה לבין דופן התבנית.

  • שלב 6

    0 דקות
    הכנת מוס השוקולד: מניחים את השוקולד בקערה. מרתיחים בעדינות את החלב. יוצקים כשליש ממנו על השוקולד ומערבבים עד להמסה מלאה של השוקולד. מוסיפים את יתרת החלב, ומערבבים עד לקבלת קרם חלק ומבריק. מקציפים את השמנת עד להכפלת הנפח, ומפסיקים לערבל כאשר הקצפת עדיין נוזלית. מוודאים שקרם השוקולד עדיין חמים מעט (חום גוף), ויוצקים אותו לתוך השמנת המוקצפת. מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.

  • שלב 7

    0 דקות
    יוצקים את התערובת לתוך התבנית, תחילה רק בהיקף העוגה על מנת למלא את הרווח שנוצר בין העוגה לתבנית. מעבירים את העוגה למקפיא למשך כעשר דקות.

  • שלב 8

    0 דקות
    יוצקים את יתר מוס השוקולד מעל מוס פירות היער, ומעבירים למקפיא למשך שלוש שעות.

  • שלב 9

    0 דקות
    זורים שבבי שוקולד לבן במרכז העוגה, ומסביב מפזרים קקאו. מקשטים בפירות יער ועלי נענע. בתיאבון!
עוגת מוס שוקולד ומוס פירות יער

שלב 1 מתוך 9

הכנת הבסיס: מקציפים את הביצים עם הסוכר כחמש דקות, עד לקבלת קצף תפוח ובהיר. מוסיפים את השוקולד המריר לקערה. מרתיחים את השמנת ויוצקים על השוקולד, תוך כדי ערבוב עד להמסה. מקפלים את קרם השוקולד לקצף הביצים, ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד וחלק. מנפים לקערה את אבקת הקקאו. מערבבים היטב, ומעבירים לתבנית אפייה משומנת היטב.

עוגת מוס שוקולד ומוס פירות יער

שלב 2 מתוך 9

מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ-160 מעלות, ואופים במשך כ-12 דקות.

עוגת מוס שוקולד ומוס פירות יער

שלב 3 מתוך 9

מעבירים את התבנית עם תחתית העוגה למקפיא למשך כחצי שעה.

עוגת מוס שוקולד ומוס פירות יער

שלב 4 מתוך 9

הכנת מוס פירות היער: טוחנים את פירות היער במעבד מזון ידני. מוסיפים את המחית לסיר קטן ומחממים עד רתיחה. מוסיפים לסיר את השוקולד הלבן, ומערבבים עד להמסת השוקולד. מקציפים את השמנת המתוקה עד להכפלת הנפח, אבל מפסיקים כאשר הקצפת עדיין נוזלית. מוסיפים את מחית פירות היער לתוך השמנת המתוקה, ומערבבים עד שנוצר מרקם אחיד. יוצקים את תערובת פירות היער לתוך התבנית, מעל הבסיס האפוי. מחזירים את התבנית למקפיא למשך שעתיים נוספות.

עוגת מוס שוקולד ומוס פירות יער

שלב 5 מתוך 9

בעזרת סכין חדה מחלצים את העוגה מהתבנית, ומקטינים את קוטר העוגה, כך שייווצר רווח של סנטימטר בינה לבין דופן התבנית.

עוגת מוס שוקולד ומוס פירות יער

שלב 6 מתוך 9

הכנת מוס השוקולד: מניחים את השוקולד בקערה. מרתיחים בעדינות את החלב. יוצקים כשליש ממנו על השוקולד ומערבבים עד להמסה מלאה של השוקולד. מוסיפים את יתרת החלב, ומערבבים עד לקבלת קרם חלק ומבריק. מקציפים את השמנת עד להכפלת הנפח, ומפסיקים לערבל כאשר הקצפת עדיין נוזלית. מוודאים שקרם השוקולד עדיין חמים מעט (חום גוף), ויוצקים אותו לתוך השמנת המוקצפת. מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.

עוגת מוס שוקולד ומוס פירות יער

שלב 7 מתוך 9

יוצקים את התערובת לתוך התבנית, תחילה רק בהיקף העוגה על מנת למלא את הרווח שנוצר בין העוגה לתבנית. מעבירים את העוגה למקפיא למשך כעשר דקות.

עוגת מוס שוקולד ומוס פירות יער

שלב 8 מתוך 9

יוצקים את יתר מוס השוקולד מעל מוס פירות היער, ומעבירים למקפיא למשך שלוש שעות.

עוגת מוס שוקולד ומוס פירות יער

שלב 9 מתוך 9

זורים שבבי שוקולד לבן במרכז העוגה, ומסביב מפזרים קקאו. מקשטים בפירות יער ועלי נענע. בתיאבון!

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

  • whatsapp
  • Facebook

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

לחצת על קישור שמעביר אותך לעמוד חיצוני. זכור שאיננו אחראים לתוכן המתפרסם שם. תוכל לקרוא עוד על המדיניות שלנו כאן.

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

Please enter proper keywords 0/4000
נא להזין שם חוקי
שם
בטל
שלח
הערה טען עוד

גלו עוד

  • חגיגה
  • עוגות
  • יום הולדת
  • אוכל למסיבת ילדים

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים
  • עוגת קרם משמשים וג'לי

    עוגת קרם משמשים וג'לי

     40 דקות בינוני
  • מתכון הבסיס לעוגת הקסם

    מתכון הבסיס לעוגת הקסם

     35 דקות קל
  • עוגת שמרים, קקאו וקינמון

    עוגת שמרים, קקאו וקינמון

     100 דקות מאתגר
  • עוגת אגוזים פרווה לפסח

    עוגת אגוזים פרווה לפסח

     55 דקות בינוני

הצג מתכונים נוספים
  • facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • תנאים
  • שאלות ותשובות
  • צור קשר
  • הצהרת נגישות
  • מדיניות פרטיות
  • נבחרת המשפיענים של בישולים