עוגת סופלה שוקולד

(0)

85 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: ari ran

עוגת שוקולד מושחתת, עשירה במרקמים וכל-כך טעימה, שלא הולך להישאר ממנה פירור

רכיבים

מנות 8

3 כפות

סוכר חום

175 גרם

שוקולד מריר קצוץ דק

75 גרם

שוקולד מריר קצוץ דק

125 גרם

חמאה מלוחה חתוכה לקוביות

ביצה מופרדות

0.33 כוס

סוכר לבן

1 כף

קמח לבן

0.13 כפית

מלח

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

משמנים תבנית אפייה, מפזרים את הסוכר החום ומטלטלים את התבנית לפיזור אחיד (על התחתית בלבד).
שלב 2
0 דקות

מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך של 170 מעלות.
שלב 3
0 דקות

בקערת מתכת שמים את שני סוגי השוקולד עם החמאה, וממיסים מעל לסיר עם אדים (בן מארי) עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים את הקערה מהאש ומניחים בצד לצינון, עד שהתערובת מעט חמימה.
שלב 4
0 דקות

בקערת מיקסר מקציפים את החלמונים במהירות בינונית כדקה. מוסיפים שתי כפות סוכר, ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה כ-10 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
שלב 5
0 דקות

מקפלים מעט מתערובת החלמונים לתוך תערובת השוקולד החמימה, ולאחר מכן, מקפלים את תערובת השוקולד לתוך תערובת החלמונים. מנפים מעל את הקמח ומקפלים אותו פנימה.
שלב 6
0 דקות

בקערת מיקסר נקייה, מקציפים את החלבונים במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת קצף. מוסיפים בהדרגה את הסוכר שנותר והמלח, ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף יציב וגמיש.
שלב 7
0 דקות

מערבבים כשליש מכמות הקצף לתוך תערובת השוקולד, ולאחר מכן מקפלים פנימה את הקצף שנותר.
שלב 8
0 דקות

מעבירים את התערובת לתבנית. מניחים את תבנית העוגה מעל לתבנית שטוחה ואופים כ-25 דקות, עד שהחלק העליון נסדק, השוליים יציבים וקיסם המוחדר פנימה יוצא נקי.
שלב 9
0 דקות

מוציאים ומניחים את תבנית העוגה מעל לרשת צינון למשך כ-30 דקות.
שלב 10
0 דקות

מעבירים סכין קטנה מסביב לדפנות לשחרור, מסירים את הטבעת הקפיצית ומשאירים בתבנית לצינון מלא. בתיאבון!

שלב 1 מתוך 10

משמנים תבנית אפייה, מפזרים את הסוכר החום ומטלטלים את התבנית לפיזור אחיד (על התחתית בלבד).

שלב 2 מתוך 10

מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך של 170 מעלות.

שלב 3 מתוך 10

בקערת מתכת שמים את שני סוגי השוקולד עם החמאה, וממיסים מעל לסיר עם אדים (בן מארי) עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים את הקערה מהאש ומניחים בצד לצינון, עד שהתערובת מעט חמימה.

שלב 4 מתוך 10

בקערת מיקסר מקציפים את החלמונים במהירות בינונית כדקה. מוסיפים שתי כפות סוכר, ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה כ-10 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

שלב 5 מתוך 10

מקפלים מעט מתערובת החלמונים לתוך תערובת השוקולד החמימה, ולאחר מכן, מקפלים את תערובת השוקולד לתוך תערובת החלמונים. מנפים מעל את הקמח ומקפלים אותו פנימה.

שלב 6 מתוך 10

בקערת מיקסר נקייה, מקציפים את החלבונים במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת קצף. מוסיפים בהדרגה את הסוכר שנותר והמלח, ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף יציב וגמיש.

שלב 7 מתוך 10

מערבבים כשליש מכמות הקצף לתוך תערובת השוקולד, ולאחר מכן מקפלים פנימה את הקצף שנותר.

שלב 8 מתוך 10

מעבירים את התערובת לתבנית. מניחים את תבנית העוגה מעל לתבנית שטוחה ואופים כ-25 דקות, עד שהחלק העליון נסדק, השוליים יציבים וקיסם המוחדר פנימה יוצא נקי.

שלב 9 מתוך 10

מוציאים ומניחים את תבנית העוגה מעל לרשת צינון למשך כ-30 דקות.

שלב 10 מתוך 10

מעבירים סכין קטנה מסביב לדפנות לשחרור, מסירים את הטבעת הקפיצית ומשאירים בתבנית לצינון מלא. בתיאבון!

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

עוגת סופלה שוקולד

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 1 מתוך 10

שלב 2 מתוך 10

שלב 3 מתוך 10

שלב 4 מתוך 10

שלב 5 מתוך 10

שלב 6 מתוך 10

שלב 7 מתוך 10

שלב 8 מתוך 10

שלב 9 מתוך 10

שלב 10 מתוך 10

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

עוגת תפוזים בציפוי שוקולד לפסח

מתכון הבסיס לעוגת הקסם

עוגת שמרים, קקאו וקינמון

עוגת אגוזים פרווה לפסח