120 דקות
בינוני
עוגת פירות יבשים ושוקולד איטלקית
עוגה בחושה מלאת הפתעות להגשה עם האספרסו ולהרגיש איטליה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
120
גרם
דבש
75
גרם
סוכר לבן
75
גרם
סוכר חום
30
מיליליטר
מים
100
גרם
שוקולד מריר קצוץ
2
ביצה
110
גרם
קמח לבן
15
גרם
קקאו
1
כפית
קינמון טחון
100
גרם
אגוזי ברזיל לא קלויים
100
גרם
אגוזי לוז לא קלויים
100
גרם
פיסטוק לא קלויים
350
גרם
משמש מיובש קצוצים גס
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-130 מעלות. -
שלב 2
בסיר מעל אש נמוכה מביאים לרתיחה דבש, את שני סוגי הסוכר ומים. מגבירים את האש ומרתיחים 5 דק'. מסירים מהאש ומניחים לסירופ להתקרר מעט. -
שלב 3
יוצקים את הסירופ על השוקולד ומערבבים עד שהשוקולד נמס. -
שלב 4
מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים. -
שלב 5
מנפים יחד קמח, קקאו וקינמון ומוסיפים לתערובת. מערבבים פנימה אגוזים, פיסטוקים ופירות יבשים. -
שלב 6
משמנים את התבנית ומרפדים את התחתית בנייר אפייה. יוצקים את התערובת לתבנית ודוחסים אותה בעזרת כף. -
שלב 7
אופים שעה ורבע עד שהכיכר יבשה ומוצקה למגע. מצננים לחלוטין. -
שלב 8
פורסים מהכיכר פרוסות דקות בעזרת סכין לחם ומגישים. -
שלב 9
עוטפים את יתרת הכיכר (בשלמותה ולא בפרוסות, למניעת התייבשות) בניילון נצמד ושומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
הערות 0