120 דקות
בינוני
עוגת שיש קפה וינאית
מתכון של מיקי שמו לעוגת שיש, עם טעמי וניל וקפה, טעימה ואסתטית, מצוינת לקפה של אחר הצהריים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
חמאה רכה
2
כוסות
סוכר לבן
4
ביצה
3
כוסות
1
כפית
נס קפה
0.5
כוס
חלב
2
גביעים
שמנת חמוצה
1
כפית
תמצית וניל
1
תפוז קליפה מגוררת
100
גרם
שוקולד מריר קצוץ
1
שקית
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
שמנת חמוצה היא חלק בלתי נפרד מעוגות ממוצא אוסטרו-הונגרי, והיא זו שהופכת אותן לרכות וטעימות כל כך. החומרים לתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ או ל-3 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ. -
שלב 2
מחממים תנור ל- 170 מעלות. -
שלב 3
מערבלים חמאה עם סוכר במיקסר עם וו גיטרה כ-5 דקות במהירות בינונית. מוסיפים ביצים אחת- אחת עד שנבלעות בתערובת. -
שלב 4
מערבבים קמח תופח, אינסטנט פודינג וקפה נמס בקערה נפרדת. מוסיפים לתערובת הביצים ומערבלים רק עד שנבלעים בתערובת. מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים חלב, שמנת, תמצית וניל וקליפת תפוז ומערבלים רק עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. -
שלב 5
ממיסים שוקולד במיקרוגל או על אמבט מים חמים (באן מארי). -
שלב 6
יוצקים שני שליש מהתערובת לתבנית משומנת, יוצקים מעל את השוקולד המומס ומכסים ביתרת התערובת. מערבבים באמצעות סכין ליצירת מראה שיש. -
שלב 7
אופים כ-70 דקות בתבנית עגולה או כשעה בתבנית אינגליש קייק, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים. -
שלב 8
העוגה נשמרת מחוץ למקרר עד-5 ימים. -
שלב 9
מחליפים את החלב במיץ תפוזים באותה כמות. -
שלב 10
מחליפים את השוקולד המריר ב- 150 גרם שוקולד חלב. -
שלב 11
מחליפים את השמנת בגביע יוגורט 3%. לתשומת לבך, החלפת הרכיבים יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0