עוגת שמרים במילוי מרציפן ביתי

(0)

140 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: סימונה

קינוח מושקע ומרהיב שכל חובב מרציפן יתאהב בו, שלוש עוגות שמרים רכות ומתוקות במלית של מרציפן ביתי שמכינים בקלות

רכיבים

מנות 12

1 קילוגרם

קמח שמרים אסם 1 ק"ג אסם

ביצה

4 כפות

סוכר לבן

200 גרם

חמאה

250 מיליליטר

חלב

0.5 כפית

מלח

500 גרם

שקדים קצוצים

500 גרם

סוכר לבן

1 כפית

תמצית שקדים

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

ממיסים חמאה ומצננים.
שלב 2
0 דקות

שמים את כל חומרי הבצק והחמאה הצוננת מלבד המלח בקערת המיקסר.
שלב 3
10 דקות

מעבדים עם וו לישה כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך ומבריק.
שלב 4
0 דקות

מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת.
שלב 5
60 דקות

מפזרים על הבצק קורט קמח כדי שלא יידבק לשקית בשעת ההתפחה, מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים להתפחה כ-60 דקות במקרר.
שלב 6
0 דקות

שמים את הסוכר בסיר ומכסים במים.
שלב 7
0 דקות

מרתיחים ומבשלים למצב של סירופ (הנוזל דביק ומטפטף באיטיות). מסירים מהאש ומוסיפים את השקדים ואת תמצית השקדים.
שלב 8
0 דקות

מערבבים היטב ומצננים בצד.
שלב 9
0 דקות

מחלקים את הבצק שתפח לשלושה חלקים.
שלב 10
0 דקות

מרדדים כל חלק למלבן דק.
שלב 11
0 דקות

מורחים על כל מלבן שליש ממלית המרציפן מעל. מגלגלים לפס ברוחב 8 ס"מ (משאירים שני ס"מ מכל צד ללא מלית).
שלב 12
0 דקות

מניחים כל פס שמרים בתבנית אינגליש קייק.
שלב 13
0 דקות

מעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש לחום 160 מעלות.
שלב 14
0 דקות

פס השמרים מוכן כשצבעו שחום.

שלב 1 מתוך 14

ממיסים חמאה ומצננים.

שלב 2 מתוך 14

שמים את כל חומרי הבצק והחמאה הצוננת מלבד המלח בקערת המיקסר.

שלב 3 מתוך 14

מעבדים עם וו לישה כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך ומבריק.

שלב 4 מתוך 14

מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת.

שלב 5 מתוך 14

מפזרים על הבצק קורט קמח כדי שלא יידבק לשקית בשעת ההתפחה, מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים להתפחה כ-60 דקות במקרר.

שלב 6 מתוך 14

שמים את הסוכר בסיר ומכסים במים.

שלב 7 מתוך 14

מרתיחים ומבשלים למצב של סירופ (הנוזל דביק ומטפטף באיטיות). מסירים מהאש ומוסיפים את השקדים ואת תמצית השקדים.

שלב 8 מתוך 14

מערבבים היטב ומצננים בצד.

שלב 9 מתוך 14

מחלקים את הבצק שתפח לשלושה חלקים.

שלב 10 מתוך 14

מרדדים כל חלק למלבן דק.

שלב 11 מתוך 14

מורחים על כל מלבן שליש ממלית המרציפן מעל. מגלגלים לפס ברוחב 8 ס"מ (משאירים שני ס"מ מכל צד ללא מלית).

שלב 12 מתוך 14

מניחים כל פס שמרים בתבנית אינגליש קייק.

שלב 13 מתוך 14

מעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש לחום 160 מעלות.

שלב 14 מתוך 14

פס השמרים מוכן כשצבעו שחום.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

עוגת שמרים במילוי מרציפן ביתי

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 14