60 דקות
בינוני
עוגת שמרים קראנץ שוקולד
עוגה נפלאה של שמרים קראנץ שוקולד, שכולם אוהבים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
כוסות
קמח לבן
200
גרם
חמאה רכה מאוד
2
חלמון
2
כפות
שמרים יבשים או שמרים לחים/ קוביה
2
כוסות
חלב פושר
1
כפית
מלח
80
גרם
סוכר לבן
1
כפית
דבש
1
ביצה טרופה להברשה
1
כוס
סוכר לבן
1
כוס
מים
1
כפית
תמצית וניל
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
לשים במיקסר את הקמח, סוכר ומלח ולערבל כמה שניות, להוסיף את השמרים ולהמשיך לערבל, להוסיף חלמונים חמאה בהדרגה וחלב עד שמתקבל בצק חלק ורך. -
שלב 2
לשמן קערה להניח את הבצק לכסות ולהכניס למקרר ללילה. -
שלב 3
לחלק את הבצק ל-4 חלקים, לרדד למלבן, למרוח מילוי ולגלגל, לחצות כל רולדה לאורכה ללפף לצמה ולהדק בקצוות. -
שלב 4
להתפיח כ- 40 דקות במקום חמים כשהן מכוסות. לחמם תנור ל 150-160 מעלות. -
שלב 5
לטרוף ביצה ודבש להבריש את הרולדות ולאפות במשך 30 דקות או עד שהן זהובות ויפות. -
שלב 6
לקראת סוף האפיה להכין את הסירופ, לבשל את המים, סוכר ותמצית וניל כמה דקות עד שהוא מסמיך. -
שלב 7
כשהעוגות יוצאות מהתנור להבריש אותן בנדיבות.
הערות 0