עוגת שרלוט

(0)

60 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: קרן גליה

כך תרשימו את האורחים: עוגה המורכבת מפרוסות גלילת וניל ותות טבולה בברנדי ובמילוי קרם וניל

רכיבים

מנות 8

1 כף

ריבת תות

חלבון ביצה

0.67 כוס

סוכר לבן

חלמון

1 כף

תמצית וניל

1 קורט

מלח

0.33 כוס

קמח לבן

0.33 כוס

קמח תירס

0.33 כוס

סוכר לבן

0.33 כוס

מים

0.5 כוס

ויסקי

1 חבילה

פודינג אינסטנט בטעם וניל

1 מיכל

שמנת מתוקה

1.5 כוסות

חלב

1 שקית

ג'לטין

0.25 כוס

יין לבן או מים חמים

1 כוס

דובדבנים

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

להקציף את החלבונים עם הסוכר.
שלב 2
0 דקות

לערבב בקערית את הקמח ואת הקורנפלור.
שלב 3
0 דקות

להוסיף לקצף בהדרגה בתנועות עטיפה, כל פעם חצי מהכמות.
שלב 4
0 דקות

לרפד תבנית בנייר אפיה ולשמן את הנייר.
שלב 5
0 דקות

לשטח את תערובת הקצף בתבנית.
שלב 6
10 דקות

לאפות בתנור שחומם מראש לחום גבוה (200-220) כ- 10 דקות עד קבלת צבע זהוב.
שלב 7
0 דקות

להפוך את העוגה החמה על מגבת ולגלגל. אם העוגה נאפתה יותר מדי, להניחה על מגבת רכה ולגלגל.
שלב 8
0 דקות

לערבב את מרכיבי הסירופ בקערה.
שלב 9
0 דקות

לפתוח את העוגה ולהרטיב בסירופ שהכנו.
שלב 10
0 דקות

למרוח מעל את הריבת תות ולגלגל את העוגה לרולדה.
שלב 11
0 דקות

לפרוס את הגלילה לפרוסות של 1 ס"מ.
שלב 12
0 דקות

להכנת המילוי: להקציף את הפודינג עם שמנת וחלב.
שלב 13
0 דקות

להשרות את הג'לטין במים חמים או ביין, להכניס את הכוס לאמבט חם ולערבב עד שהג'לטין נמס.
שלב 14
0 דקות

לשפוך את תערובת הג'לטין לקצפת ולערבב היטב.
שלב 15
0 דקות

מרפדים קערה בינונית בנייר אפיה.
שלב 16
0 דקות

מרפדים את התחתית ואת הדפנות של הקערה בפרוסות הגלילה. להשאיר כמה פרוסות להמשך.
שלב 17
0 דקות

שומרים בצד כוס מהקרם.
שלב 18
0 דקות

שופכים את הקרם על פרוסות הגלילה, מכסים עם שאר פרוסות הגלילה ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
שלב 19
0 דקות

להוציא מהמקרר, להפוך על צלחת הגשה, לקשט מסביב עם הקרם שנשאר בצד ומעל הקרם את הדובדבנים.

שלב 1 מתוך 19

להקציף את החלבונים עם הסוכר.

שלב 2 מתוך 19

לערבב בקערית את הקמח ואת הקורנפלור.

שלב 3 מתוך 19

להוסיף לקצף בהדרגה בתנועות עטיפה, כל פעם חצי מהכמות.

שלב 4 מתוך 19

לרפד תבנית בנייר אפיה ולשמן את הנייר.

שלב 5 מתוך 19

לשטח את תערובת הקצף בתבנית.

שלב 6 מתוך 19

לאפות בתנור שחומם מראש לחום גבוה (200-220) כ- 10 דקות עד קבלת צבע זהוב.

שלב 7 מתוך 19

להפוך את העוגה החמה על מגבת ולגלגל. אם העוגה נאפתה יותר מדי, להניחה על מגבת רכה ולגלגל.

שלב 8 מתוך 19

לערבב את מרכיבי הסירופ בקערה.

שלב 9 מתוך 19

לפתוח את העוגה ולהרטיב בסירופ שהכנו.

שלב 10 מתוך 19

למרוח מעל את הריבת תות ולגלגל את העוגה לרולדה.

שלב 11 מתוך 19

לפרוס את הגלילה לפרוסות של 1 ס"מ.

שלב 12 מתוך 19

להכנת המילוי: להקציף את הפודינג עם שמנת וחלב.

שלב 13 מתוך 19

להשרות את הג'לטין במים חמים או ביין, להכניס את הכוס לאמבט חם ולערבב עד שהג'לטין נמס.

שלב 14 מתוך 19

לשפוך את תערובת הג'לטין לקצפת ולערבב היטב.

שלב 15 מתוך 19

מרפדים קערה בינונית בנייר אפיה.

שלב 16 מתוך 19

מרפדים את התחתית ואת הדפנות של הקערה בפרוסות הגלילה. להשאיר כמה פרוסות להמשך.

שלב 17 מתוך 19

שומרים בצד כוס מהקרם.

שלב 18 מתוך 19

שופכים את הקרם על פרוסות הגלילה, מכסים עם שאר פרוסות הגלילה ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.

שלב 19 מתוך 19

להוציא מהמקרר, להפוך על צלחת הגשה, לקשט מסביב עם הקרם שנשאר בצד ומעל הקרם את הדובדבנים.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

עוגת שרלוט

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 14

שלב 15

שלב 16

שלב 17

שלב 18

שלב 19

שלב 1 מתוך 19

שלב 2 מתוך 19

שלב 3 מתוך 19

שלב 4 מתוך 19

שלב 5 מתוך 19

שלב 6 מתוך 19

שלב 7 מתוך 19

שלב 8 מתוך 19

שלב 9 מתוך 19

שלב 10 מתוך 19

שלב 11 מתוך 19

שלב 12 מתוך 19

שלב 13 מתוך 19

שלב 14 מתוך 19

שלב 15 מתוך 19

שלב 16 מתוך 19

שלב 17 מתוך 19

שלב 18 מתוך 19

שלב 19 מתוך 19

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

עוגת תפוזים בציפוי שוקולד לפסח

מתכון הבסיס לעוגת הקסם

עוגת שמרים, קקאו וקינמון

עוגת אגוזים פרווה לפסח