140 דקות
בינוני
עוגת 3 שכבות לפסח - פרווה
עוגת שוקולד, כשרה לפסח, עם ציפוי קרם עשיר ואגוזים
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
150
גרם
מרגרינה רכה
250
גרם
שוקולד מריר
0.67
כוס
סוכר לבן
6
ביצה מופרדות
1
כוס
אגוזי מלך מרוסקים גס
2
כפיות
סוכר לבן
1
מיכל
קצפת צמחית
1
מיכל
שמנת מתוקה
לפי הטעם
שוקולד מריר מגורר, לקישוט
0.5
כוס
אגוזים שבורים גס, לקישוט
lite
הכנה
140 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה. -
שלב 2
ממסים את השוקולד (אפשר במיקרוגל) ומקציפים את המרגרינה (ניתן להמיר את המרגרינה בחמאה באותה הכמות, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) עם שליש כוס סוכר. -
שלב 3
מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אוורירית. -
שלב 4
מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים לאט לאט את השוקולד המומס, בהדרגה. -
שלב 5
מעבירים את התערובת לכלי אחר ושוטפים היטב את קערת המיקסר ואת המקצף. מקציפים את שליש כוס הסוכר שנותרה עם החלבונים, עד לקבלת קצף יציב וגמיש. -
שלב 6
מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד. -
שלב 7
מעבירים חצי מהתערובת לקערה אחרת, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר. -
שלב 8
לשאר התערובת שנשארה מוסיפים את האגוזים ומערבבים קלות עד פיזור אחיד שלהם בה. -
שלב 9
משטחים בתבנית את התערובת עם האגוזים ואופים במשך 25 דקות. -
שלב 10
כשהעוגה יוצאת מהתנור נותנים לה להצטנן עד שתגיע לטמפרטורת החדר ואז משטחים מעליה את התערובת שנשמרה במקרר. מכסים שוב בניילון נצמד ושמים במקפיא ל-90 דקות. -
שלב 11
מקציפים את הקצפת עם שתי כפיות הסוכר עד שמתקבלת קצפת יציבה. מורחים אותה על העוגה, אחרי שהיא קרה, ומכניסים למקפיא להתייצבות. -
שלב 12
קישוט לפני ההגשה: בעזרת סכין עוברים הלוך ושוב (כמו עם פומפייה) על גב טבלת השוקולד המריר ומגררים אותו על פני העוגה. מפזרים חופן אגוזים ומגישים.
הערות 0