60 דקות
בינוני
עוגת 3 שכבות לפסח - פרווה!
עוגה נפלאה ואוורירית, קינוח נהדר לפסח ולכל השנה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
150
גרם
מרגרינה רכה
250
גרם
שוקולד מריר מריר
0.67
כוס
סוכר לבן
6
ביצה מופרדות
1
כוס
אגוזי מלך מרוסקים גס (100 גרם)
2
כפיות
סוכר לבן
1
מיכל
שמנת להקצפה צמחית (250 מ"ל)
לפי הטעם
תלתלי שוקולד לקישוט
0.5
כוס
אגוזי מלך שבורים גס לקישוט
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה. -
שלב 2
ממיסים את השוקולד (אפשר במיקרוגל) ומקציפים את המרגרינה עם 1/3 כוס סוכר. -
שלב 3
מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אוורירית. -
שלב 4
מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה ולאט את השוקולד המומס. -
שלב 5
מעבירים את התערובת לכלי אחר ושוטפים היטב את קערת המיקסר ואת המקצף. -
שלב 6
מקציפים את 1/3 כוס הסוכר שנותרה עם החלבונים, עד לקבלת קצף יציב וגמיש. -
שלב 7
מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד. -
שלב 8
מעבירים חצי מהתערובת לקערה אחרת, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר. לשאר התערובת שנשארה מוסיפים את האגוזים ומערבבים קלות עד פיזור אחיד שלהם בה. -
שלב 9
משטחים בתבנית את התערובת עם האגוזים ואופים במשך 25 דקות. כשהעוגה יוצאת מהתנור נותנים לה להצטנן עד שתגיע לטמפרטורת החדר, ואז משטחים מעליה את התערובת שנשמרה במקרר. מכסים שוב בניילון נצמד ושמים במקפיא לשעה וחצי. -
שלב 10
לאחר שעה וחצי, מקציפים את הקצפת עם 2 כפיות הסוכר עד שנתקבלת קצפת יציבה. מורחים אותה על העוגה ומכניסים למקפיא להתייצבות. -
שלב 11
קישוט לפני ההגשה: בעזרת סכין עוברים הלוך ושוב (כמו עם פומפייה) על גב טבלת השוקולד המריר ומגררים אותו על פני העוגה. מפזרים חופן אגוזים ומגישים. *לגרסה חלבית - ממירים את המרגרינה בחמאה ואת השמנת הצמחית ברגילה. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0