125 דקות
בינוני
עוף עם פטריות ויין בתנור
עוף אפוי עם בצל, גזר והמון פטריות ברוטב יין לבן. בתוספת מתכון לריזוטו פטריות שאפשר להגיש לצדו
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כפות
קמח לבן (לצורך פסח קמח מצה או ללא)
2
כפות
שמן קנולה
6
עוף רצוי מופרדים וללא העור
2
בצל גדולים, חתוכים לרצועות
3
גזר קלופים וחתוכים לעיגולים
3
סלסילות
פטריות שמפיניון פרוסות
3
סלסילות
פטריות יער פרוסות
4
כוסות
יין לבן
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
125 דקות
-
שלב 1
מיבשים את העוף, מקמחים ומזהיבים קלות במעט שמן. מוציאים את העוף המוזהב ומניחים בצד. -
שלב 2
בשארית השמן (והשומן של העוף) מטגנים עד ריכוך את הבצל והגזר כ-5 דק'. -
שלב 3
מוסיפים את הפטריות החתוכות (כמה שיותר יותר טוב) ומרככים אותן כ-7 דק' נוספות. -
שלב 4
מחזירים לסיר את העוף, כדאי לסדר יפה לסירוגין ירך ושוק ולא מערבבים יותר. ממליחים ומפלפלים מעט (לא לערבב). -
שלב 5
מוסיפים את היין (יותר יין יותר רוטב, מתאים עם אורז, פחות יין רוטב מעט יותר סמיך) ומביאים להרתחה (ללא ערבוב). -
שלב 6
מכניסים את הסיר המכוסה לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות (בינוני-גבוה) -
שלב 7
אופים בלי לבדוק או לפתוח (אפילו לא להציץ) למרות הריח המפתה שעה וחצי (90 דקות). מוציאים ישר לשולחן לאכילה.
הערות 0