60 דקות
בינוני
פאי שוקולד ואגוזים
בצק פריך והמון שוקולד ואגוזים מעל. אם אתם בעניין של לאפות עוגה משובחת שתקצור מחמאות
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
קמח לבן
30
גרם
קקאו
100
גרם
סוכר לבן
170
גרם
חמאה
1
ביצה
4
כפות
מים
110
גרם
סוכר לבן
100
מיליליטר
שמנת מתוקה
150
גרם
אגוזים פקאן, לוז, מלך
50
גרם
חמאה
200
גרם
שוקולד מריר קצוץ
3
ביצה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מעבדים את הקמח, קקאו, סוכר וחמאה, מוסיפים ביצה ומים ומעבדים לבצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים לחצי שעה לפחות. -
שלב 2
משטחים את הבצק על תבנית פאי בקוטר 28 ס"מ. ומכניסים למקרר לחצי שעה נוספת. -
שלב 3
מניחים על הבצק נייר כסף שיכסה את כולו ועוד קצת. עליו מניחים חופן שעועית יבשה, חומוס או כל קטניה אחרת, שיכולה לשמש כמשקולת, שהבצק שלנו לא יתנפח בזמן האפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס, במשך 20 דקות. הבצק לא צריך להיות נוקשה או שחום. -
שלב 4
מערבבים יחד את הביצים והסוכר. -
שלב 5
בינתיים, ממיסים את השוקולד, חמאה ושמנת על באן מארי (סיר עם מים רותחים ומעליו סיר נוסף או קערת מתכת). כשהשוקולד נמס, מוסיפים את האגוזים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מצננים מעט. -
שלב 6
מוסיפים לתערובת הביצים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 7
יוצקים את המלית על הבצק. -
שלב 8
מחזירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 20 דקות בדיוק. צריכה להתקבל עוגה פריכה בצדדים ורכה במרכז.
הערות 0