קל
פבלובה אוורירית ופריכה עם תותים
היא יפיפייה ומרשימה, פריכה וטעימה, ועל אף חגיגיותה היא מאוד קלה להכנה
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
חלמון מביצים בגודל L (סה"כ 200 גרם)
2
כוסות
סוכר לבן
1
כף
חומץ (לא חובה)
1
כפית
תמצית וניל
1
מיכל
שמנת מתוקה מתוקה או צמחית
לפי הטעם
תות שדה
lite
הכנה
-
שלב 1
מניחים בקערת המיקסר את החלבונים ואת הסוכר, ומציבים אותה מעל סיר עם מעט מים רותחים בתחתית. חשוב שהמים לא יגעו בקערת המיקסר, לכן, יש לבחור סיר שמתאים בקוטר לתחתית הקערה. מחממים את החלבונים ואת הסוכר. מדי פעם מערבבים את התערובת, כדי שחלילה לא תהפוך לחביתת חלבונים (אם זה קורה עדיין אפשר להציל. פשוט תסננו את החלבונים לקערה נפרדת). -
שלב 2
ברגע שהסוכר מתמוסס, מעבירים את הקערה למיקסר, מוסיפים כף חומץ וכפית תמצית וניל, ומתחילים להקציף. תוך כמה דקות תקבלו קצף לבן, מבריק וסמיך, כך שאם תהפכו את הקערה הוא לא ייפול ממנה. -
שלב 3
מחממים תנור לחום של 100 מעלות. מרפדים תבניות בנייר אפייה, ובעזרת 2 כפות יוצקים ענני מרנג לתבנית. חשוב לשמור מרחק בין התלוליות כי המרנג מתנפח מעט באפייה. -
שלב 4
אופים, או ליתר דיוק מייבשים, את המרנגים כשעתיים-שלוש לפחות, עד שהם פריכים ונפרדים בקלות מנייר האפייה. אפשר גם להשאיר את המרנגים בתנור אחרי האפייה והם ימשיכו להתייבש, זה רק יעשה להם טוב. -
שלב 5
להרכבת המנה - מקציפים את השמנת המתוקה עם אינסטנט הפודינג, עד לקבלת מרקם יציב. -
שלב 6
מסדרים על צלחת הגשה גדולה את כל המרנגים. יוצקים מעל כל מרנג קרם, מעליו תותים. שומרים במקרר עד ההגשה. בתיאבון!
הערות 2