150 דקות
בינוני
פוקצ'ות מושלמות
ארוחת הערב שתמיד תשמח את הילדים: מאפה שמרים מתובל בשמן זית בתוספת גבינות, ירקות או זיתים.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
1
קילוגרם
1
כף
סוכר לבן
1.5
כפות
מלח גס
3
כוסות
מים
2.5
כפות
שמן זית
לפי הטעם
שמן זית
לפי הטעם
מלח גס
לפי הטעם
רוזמרין
לפי הטעם
עגבניות מיובשות
2
פלפל אדום
50
גרם
גבינה צפתית
50
גרם
גבינת קממבר
50
גרם
גבינת גורגונזולה
50
גרם
גבינה צפתית
לפי הטעם
זיתים
לפי הטעם
זיתים
לפי הטעם
עגבנייה
lite
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
מכניסים לקערת מיקסר 2 סוגי קמחים, סוכר (או דבש, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון), מלח ושמן זית. -
שלב 2
מרכיבים את וו הלישה ומפעילים את המיקסר במהירות נמוכה. -
שלב 3
מוסיפים את המים ולשים 10 דקות, עד קבלת בצק חלק ודביק מעט. -
שלב 4
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת רטובה או בניילון נצמד, ומניחים לתפוח כ-60 דקות. -
שלב 5
הופכים את הבצק בקערה בכדי להוציא ממנו את האוויר (אין צורך ללוש או לחבוט). -
שלב 6
מתפיחים פעם נוספת למשך 30 דקות. -
שלב 7
מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות. -
שלב 8
אם יש אבן שמוט (אבן המיועדת לאפיית לחמים ופוקצ'ה) מכניסים לתנור לפני החימום. -
שלב 9
מכינים תבנית עם נייר אפייה (או רק נייר אפייה כשאופים עם אבן שמוט). -
שלב 10
מחלקים את הבצק ל-6 חתיכות. כדי לא לקרוע את הבצק בזמן החלוקה, יש לצבוט את החתיכות ממנו ולא לקרוע אותן. -
שלב 11
מותחים קלות כל חתיכת פוקצ'ה על משטח משומן ונזהרים לא ליצור קרעים בבצק. -
שלב 12
מניחים את הפוקצ'ות על נייר אפייה ברווחים של 5 ס"מ (3 אצבעות) למניעת הידבקות. -
שלב 13
מורחים את הפוקצ'ות בשמן זית . -
שלב 14
מעטרים את הפוקצ'ה בתוספות, על פי הטעם. -
שלב 15
אופים בתנור החם 10 דקות, או עד שקצות הבצק מזהיבות (תלוי בעובי הבצק). -
שלב 16
מניחים להתקרר. -
שלב 17
לפני ההגשה ניתן לזלף עוד שמן זית.
הערות 1