בינוני
פטוצ'יני בשמנת וסלמון
פסטה איטלקית ברוטב שמנת וסלמון מעושן. שילוב מעניין ומיוחד
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
2
כפות
שמן זית
2
שיני
שום
1.5
מיכלים
שמנת מתוקה
3
כפות
עירית
0.5
כפית
חרדל
100
גרם
סלמון, אדום (sockeyeyeye), פילה עם עור, מעושן (אלסקה אינדיאנית)
2
כפות
מיץ לימון
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
2
כפות
פטרוזיליה
2
כפות
גבינת פרמזן מגוררת
0.25
כוס
יין לבן
lite
הכנה
-
שלב 1
מבשלים את הפסטה בסיר עם מים, מלח ומעט שמן, ומסננים. -
שלב 2
כותשים את השום ומטגנים באש נמוכה שלא ישחים, מוסיפים את השמנת, שתי כפות עירית וחרדל. מוסיפים מלח פלפל, ובודקים את הטעם, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, ונותנים לרוטב להסמיך. -
שלב 3
חותכים את הסלמון לרצועות, ומוסיפים אותו לרוטב יחד עם מיץ הלימון, ומערבבים. -
שלב 4
מעבירים את הפסטה לרוטב, ומבשלים עוד כדקה. -
שלב 5
מפזרים מעל כל מנה עגבניות מיובשות, פרמזן, ומעט עירית ומגישים.
הערות 0