30 דקות
בינוני
פילה בקר (קשור בחוט)
מנה עשירה של פילה בקר עם ירקות ורוטב
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
750
גרם
שריר חתוך לקוביות 4X4 ס"מ
1.33
כוסות
יין לבן
12
בצלי שאלוט (פנינה)
12
פטריות שמפיניון
8
ברוקולי
4
בצל ירוק
5
גזרים בינוניים חתוכים לאורכם
250
גרם
אפונה צהובה יבשה
8
גרגרים
1
כף
מיונז
2
כפיות
חרדל
1
שן
שום כתושה
2
כפות
בזיליקום טרי קצוץ
1
כף
עירית קצוצה דק
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מערבבים בקערה את כל מצרכי הרוטב ומשהים במקרר. -
שלב 2
קולפים את בצלי השאלוט וחוצים לשניים. מנגבים את הפטריות. מקצרים את עלי הבצל הירוק, את החלק הלבן משאירים בשלמותו. -
שלב 3
מרתיחים את המרק והיין בסיר גדול. חותכים את פילה הבשר ל-4 חלקים שווים (לפרוסות בעובי של 3-4 ס"מ). קושרים חוט שפגט סביב כל פרוסה ובמרכזה, על מנת לשמור על צורתה הנאה. -
שלב 4
מרתיחים את בצלי השאלוט והכרישה במשך 5 דק'. מוסיפים את שאר הירקות ומבשלים עוד 2 דק'. -
שלב 5
מכניסים את הבשר למרק ומבשלים כ-5-8 דק', עד אשר הבשר הופך ורוד. מניחים את הבשר על צלחת הגשה מחוממת עם הירקות שבושלו במרק. מגישים את הרוטב בכלי נפרד. -
שלב 6
כתחליף לרוטב אפשר להגיש את הבשר עם מעט מרק מעורב בחרדל, חזרת מגוררת ומלח.
הערות 0