120 דקות
בינוני
פיצה ישראליצה
כאמור הישראליות שבמתכון נובעת מרוטב עגבניות ופלפלים פיקנטי, ומגבינת קשקבל במקום פרמזן. הרוטב מוסיף, משנה חריפות, אבל לא יותר מדי.
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2.5
כוסות
קמח לבן
0.5
כוס
קמח תירס
0.5
חבילה
שמרים
1
כוס
מים פושרים
2
כפות
רוזמרין
9
כפות
שמן זית
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
2
כדורים
גבינת מוצרלה גדולים
0.25
כוס
גבינת קשקבל מגוררת
1
צנצנת
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: מניחים את הקמחים והשמרים במעבד מזון עם להב פלדה. קוצצים כף עלי רוזמרין ומוסיפים. מתבלים בשפע פלפל שחור גרוס ובכף מלח. יוצקים פנימה שלוש כפות שמן זית ואת כוס המים. מפעילים את המעבד ונותנים לבצק להתגבש לכדור. -
שלב 2
מוציאים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים כ-5 דק', עד שמתקבל בצק חלק ולא דביק. אם יש צורך, מוסיפים מעט קמח. -
שלב 3
יוצקים שלוש כפות שמן זית לקערה גדולה ומגלגלים את כדור הבצק בשמן. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח. אם יש זמן, חובטים בבצק ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח. אם אין זמן גם התפחה אחת מספיקה. -
שלב 4
מחממים את התנור לחום הכי גבוה שאפשר. -
שלב 5
מרדדים על משטח מקומח חצי מכמות הבצק, לעלה דק בעובי של 2-3 מ"מ (את החצי השני של הבצק ניתן לשמור במקרר עד 36 שעות). -
שלב 6
מפזרים 3-4 כפות קמח תירס על תבנית שטוחה ומניחים מעל את הבצק. -
שלב 7
מורחים את הבצק בשלוש כפות שמן הזית הנותרות, ולאחר מכן בשליש צנצנת רוטב עגבניות (לא יותר). -
שלב 8
קוצצים גס את המוצרלה ומפזרים על הרוטב. זורים מעל את הקשקבל, עלי רוזמרין הנותרים ועוד פלפל שחור, אם רוצים. -
שלב 9
אופים כעשרים דקות בתנור הלוהט, עד שהגבינה מתחילה להשחים ושולי הבצק שחומים ופריכים. מגישים מיד.
הערות 0