60 דקות
קל
פיצה שיקאגו
פיצה שמזכירה פשטידה, ומכילה את כל הטוב שלהן - בצק פריך, גבינה נמסה ורוטב עגבניות עשיר
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כף
סוכר לבן
1
כף
שמרים יבשים
3.5
כוסות
קמח
1.33
כוסות
מים
100
גרם
חמאה חתוכה
1
כפית
מלח
1
צנצנת
200
גרם
גבינת מוצרלה מגוררת
200
גרם
גבינת פרמזן מגוררת
100
גרם
גבינת מוצרלה מגוררת (לטופינג)
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
ניתן להכין את הפיצה עם הבתק שבמתכון או להשתמש בבצק פריך קנוי. -
שלב 2
לשים במיקסר את כל מרכיבי הבצק – סוכר, שמרים, קמח, מים, חמאה ומלח, לבצק גמיש ואחיד ומניחים בקערה מכוסה להתפחה של שעה. -
שלב 3
לאחר שעה לשים את הבצק על משח מקומח ומחלקים לשני חלקים האחד גדול יותר מהשני (3/4 +1/4). -
שלב 4
משמנים בחמאה תבנית קפיצים בקוטר 24 ס"מ ומפזרים סולת, מנערים עודפים. -
שלב 5
מרדדים את החלק הגדול של הבצק ומצמידים היטב לתבנית ולדפנות שלה. מרדדים את החלק השני של הבצק לעלה דק מאוד ובקוטר התבנית. -
שלב 6
מניחים 3 כפות רוטב על הבצק שבתבנית ומפזרים מתערובת הגבינות. מניחים את עלה הבצק השני ויוצרים חתכי אוורור בעזרת קצה הסכין. -
שלב 7
יוצקים את צנצנת הרוטב לתבנית לקערה ומערבבים עם הגבינות. מעבירים את הרוטב לתבנית ומפזרים מעל גבינה. -
שלב 8
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות כ-40 דקות. -
שלב 9
לפני שפורסים מצננים.
הערות 0