210 דקות
בינוני
פלודני - עוגת פורים הונגרית של אמא
מאפה מיוחד לפורים, עוגת שכבות, של עלי בצק, מלית פרג, מלית תפוחים וריבת שזיפים
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
350
גרם
מרגרינה או חמאה
3
חלמון
4
כפות
סוכר לבן
2
כפות
ברנדי / קוניאק
1
קורט
מלח
1
ריבת פטל
8
תפוח עץ
6
כפות
סוכר לבן
1
כף
קינמון טחון
0.25
כוס
חלב
3
כפות
סוכר לבן
1
שקית
סוכר וניל
250
גרם
אגוזי מלך קצוצים
150
גרם
פרג טחון
5
כפות
סוכר לבן
0.5
כוס
חלב רותח
0.5
כף
מיץ לימון סחוט למיץ
lite
הכנה
210 דקות
-
שלב 1
לשים בצק מכל חומרי הבצק. משהים במקרר ל- 60-120 דקות. -
שלב 2
בינתיים מכינים את המליות, מלית אגוזים: מבשלים את אגוזי המלך עם החלב, הסוכר וסוכר הוניל. המלית צריכה להיות סמיכה. -
שלב 3
מלית פרג: מערבבים את הפרג, הסוכר ומיץ הלימון. שופכים מעל את החלב הרותח ומערבבים מהר. על המלית להיות סמיכה. -
שלב 4
מלית תפוחי עץ: מקלפים את התפוחים ופורסים דק. מבשלים (ללא מים) עם הסוכר והקינמון עד שהנוזלים מתאדים ומצננים. -
שלב 5
מחלקים את הבצק ל- 5 כדורים שווים. מרדדים מכל כדור בצק עלה דק בגודל התבנית (תבנית בגודל 20*25). -
שלב 6
מסדרים בצורה הבאה: שמים עלה בצק ועליו מורחים שכבה דקה של ריבת שזיפים. -
שלב 7
מניחים על שכבת הריבה עלה בצק ועליו את מלית האגוזים. -
שלב 8
מניחים על שכבת האגוזים עלה בצק ועליו את מלית הפרג. -
שלב 9
מניחים על מלית הפרג עלה בצק ועליו את מלית התפוחים. -
שלב 10
מניחים עלה, מורחים אותו בביצה ומנקבים חורים בעזרת מזלג. -
שלב 11
אופים בחום של 200 מעלות עד שהבצק העליון משחים. -
שלב 12
לכל אחת מהמליות ניתן להוסיף צימוקים.
הערות 0