155 דקות
בינוני
פלפלים ממולאים ללא בשר
מתכון לפלפלים ממולאים באורז, מתובל בעשבי תיבול, ברוטב עגבניות חמצמץ
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
10
פלפל אדום בכמה צבעים
1
בצל
1
טיפה
שמן זית
6
שיני
שום
1.5
כוסות
אורז עגול
1
זר
כוסברה
1
זר
שמיר
1
טיפה
שורש סלרי
1
טיפה
נענע
5
עגבנייה בשלות אדומות מגורדות בפומפיה
1
טיפה
מיץ לימון
0.5
כפית
סוכר לבן
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
בהרט
לפי הטעם
לפי הטעם
מים רותחים
lite
הכנה
155 דקות
-
שלב 1
קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עד לשקיפות, מוסיפים את השום וממשיכים לטגן לכמה שניות. לתבל במלח, פלפל ובהרט. -
שלב 2
קוצצים את העלים דק דק, מוסיפים לבצל ולשום ומטגנים לעוד מספר שניות. -
שלב 3
מוסיפים גם את האורז לאחר ששטפנו אותו במים חמים, מערבבים את הכל לתערובת אחידה וריחנית, ממשיכים לערבב לעוד 3-4 דק' בסיר, מכבים ומניחים להתקרר. לא שוטפים את הסיר! -
שלב 4
בינתיים חותכים את הפלפלים סביב הגבעול, מרוקנים את הפלפלים מתוכנם ושוטפים היטב, וממלאים בתערובת שהנחנו בצד - לא עד הסוף אלא עד חצי הפלפל. -
שלב 5
לוקחים את הסיר שבו טיגנו את התערובת, מוזגים מעט שמן זית ומחממים. -
שלב 6
מניחים את הפלפלים על צידם וצורבים מעט בשמן החם. הפלפלים צריכים להיות מונחים בשכיבה על הצד כאשר כל פלפל מכסה את הפתח של זה שמאחוריו ובהידוק, כיוון שיהיה חלל ריק במרכז הסיר אפשר להניח פלפל אחד בעמידה. -
שלב 7
על הפלפלים שופכים את העגבניות המרוסקות, חצי כפית סוכר, מלח לפי הטעם, אבקת מרק עוף ומים רותחים עד לקצת מעל חצי הגובה של הפלפלים. מוסיפים גם את הלימון, יש לשים לב כי לא חייבת להיות כמות מים גדולה כי גם בעגבניות וגם בלימון יש נוזלים ולכן לדייק ולשים עד לשלושת רבעי מגובה הפלפל. מביאים לרתיחה קלה ומנמיכים את האש. -
שלב 8
מכסים את הסיר ובעדינות בעזרת מגבת תופסים אותו משתי הידיות ומחזיקים את המכסה ומערבבים בעדינות בצנועות סיבוביות מספר פעמים. הערבוב צריך להיות לכיוון הנגדי שבו סידרנו את הפלפלים על מנת שכל האורז שבתוכם לא ייצא החוצה אלא יישאר בפנים. -
שלב 9
מניחים את הסיר על אש קטנה ומבשלים כ-90 דקות, מדי פעם חוזרים על פעולת הערבוב המיוחדת. -
שלב 10
טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול.
הערות 0