בינוני
פלפלים ממולאים
מתכון בסיסי לפלפלים ממולאים עם אורז ובשר
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
9
פלפלים אדומים קטנים
0.5
קילוגרם
בשר בקר
1
כוס
אורז ארוך
2
פחיות
רסק עגבניות קטנות
1
גבעול
נענע
1
גבעול
שורש סלרי
1
ראש
שום
לפי הטעם
מלח גס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1
גרידת לימון מלימון שלם
2
לימון סחוטים למיץ
4
כוסות
מים
0.5
כוס
שמן זית
lite
הכנה
-
שלב 1
שוטפים את האורז היטב מבשלים במים ומלח חצי בישול - להרתיח שתי דקות, מורידים מהאש ומסננים. -
שלב 2
בקערה מערבבים את הבשר, האורז, כרבע צרור עלי נענע שטופים וקצוצים, כוס עלי כרפס שטופים וקצוצים, גרידת לימון, קופסת רסק עגבניות מלח ופלפל שחור לפי הטעם ו-6-7 שני שום כתושות. מערבבים היטב רצוי ביד. -
שלב 3
שוטפים את הפלפלים, פותחים אותם מסביב לגבעול הירוק, מוציאים את הגרעינים ובעזרת כפית מגרדים את השוליים הלבנים בתוך הפלפל. ממלאים בתערובת כמעט עד לקצה הפלפל לא לדחוס ולא להדק מידי. מסדרים בסיר רחב ככל האפשר עדיף בשכבה אחת. -
שלב 4
שמים מים בקערה נפרדת את יתרת השום כתוש, עלי נענע קצוצים, מלח, פלפל שחור ושמן. מערבבים היטב ויוצקים על גבי הפלפלים רצוי שהפלפלים יהיו שקועים כמחציתם ברוטב. -
שלב 5
מביאים לרתיחה על אש גדולה, מורידים לאש נמוכה מפזרים פלפל שחור מעל ומכסים ולבשל 60 דקות על אש קטנה מכוסה. -
שלב 6
כשהפלפלים מתרככים מוסיפים את מיץ הלימון מערבבים על ידי סבוב הסיר בזווית שונות להחדרת הרוטב לתוך הפלפל כשהפלפל רך והתערובת "התנפחה" מורידים מהאש.
הערות 0