90 דקות
בינוני
פלפל ממולא בבורגול ופטריות
גרסה צמחונית ונפלאה למנה הקלאסית, שתמיד מביאה איתה ניחוח של בית
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
8
פלפל אדום בינוניים, אדומים ורחוצים
1
כוס
בורגול דק או גס
1
בצל גדול קצוץ דק
1
טיפה
שמן קנולה לטיגון הבצל
150
גרם
פטריות שמפיניון טריות חתוכות
0
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
5
שיני
שום כתושות, אפשר גם פחות
5
כפות
רסק עגבניות
4
כוסות
מים רותחים
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מנקים את הפלפלים, ומורידים את החלק העליון בזהירות כך שלא יפגע בשלמות הפלפל. -
שלב 2
הכנת המילוי: מטגנים את הבצל עד להזהבתו, ומתבלים במלח פלפל. מוסיפים את הפטריות, ומערבבים. לאחר בישול קצר, מוסיפים את הבורגול, ומורידים מהאש. ממלאים את הפלפלים לא יותר משני שליש הפלפל, כדי לאפשר התפחה של הבורגול בעת הבישול, ומסדרים בסיר רחב ועמוק. -
שלב 3
הכנת הרוטב: מערבבים בקערה רסק עגבניות, שום, אבקת מרק ומים, עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 4
יוצקים לתוך כל פלפל כמות נוזלים מספקת עם מצקת. את יתרת הרוטב יוצקים לסיר הפלפלים. -
שלב 5
מבשלים תוך רתיחה על אש גבוהה, חמש דקות לפחות. מכסים את הסיר (כדי למנוע גלישה רצוי בשלב ראשון לסגור את הסיר באופן חלקי). -
שלב 6
מנמיכים את האש, וממשיכים לבשל שעה. -
שלב 7
מניחים את הסיר במכבה סגור למשך מספר שעות. -
שלב 8
מעבירים למקרר - טעמו של הפלפל משתבח לאחר יום. בתיאבון!
הערות 1