45 דקות
בינוני
פנה קוטה ברוטב תות וקוניאק
פנה קוטה, קינוח קרמי, מלטף וטעים
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
מיכלים
שמנת מתוקה
0.5
כוס
סוכר לבן
2
כפיות
תמצית וניל או למי שמתעקש, כפית תמצית וניל משובחת
1
שקית
ג'לטין
2
כפות
ברנדי / קוניאק או ברנדי
1
כוס
תות שדה נקיים מעלים
0.5
כוס
סוכר לבן
2
כפות
ברנדי / קוניאק או ברנדי
lite
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
יוצקים את השמנת לסיר בינוני ומוסיפים את הסוכר. חוצים את תרמיל הווניל לאורכו, מגרדים את תוכנו ישירות לסיר ומוסיפים גם את התרמיל וניל (מי שמשתמש בתמצית ימתין לשלב הבא). מחממים על להבה בינונית עד שהסוכר נמס והנוזל על סף רתיחה. מסירים מהאש ומסננים לקערה (מי שמשתמש בתמצית וניל מוסיף אותה עכשיו ומערבב). משהים לצינון בטמפרטורת החדר כ-10 דקות. -
שלב 2
מערבבים את הג'לטין והקוניאק (או הברנדי) היטב, בקערית קטנה או כוס המתאימה למיקרוגל. מחממים במיקרוגל כחצי דקה, או עד שהגלטין נמס לגמרי. יוצקים לקערת השמנת, מערבבים היטב ויוצקים לכוסות. -
שלב 3
מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר 120 דקות לפחות. -
שלב 4
הרוטב: מרסקים יחד את כל המרכיבים במעבד מזון או בבלנדר. מסננים לתוך כלי אחסון ומאחסנים במקרר עד ההגשה. -
שלב 5
ההגשה: טובלים כל כוס במים חמים כ-20 שניות, הופכים על צלחת הגשה ומחלצים מתוכה את הפנה קוטה. יוצקים מסביב לכל מנה מהרוטב ומגישים.
הערות 0