25 דקות
בינוני
פנקייק ריקוטה
מתכון של כהנת הגורמה הביתי נייג'לה לוסן: פנקייק אוורירי ורך בטעמים של עוגת גבינה עדינה ולימונית. מצוינים לארוחת בוקר או כקינוח
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.25
כוסות
גבינת ריקוטה
0.5
כוס
חלב רזה
2
ביצה גדולות, מופרדות
0.75
כוס
1
קורט
מלח ופלפל שחור
2
כפיות
שמן בוטנים לטיגון
0
לפי הטעם
תות שדה חתוכים, או פירות יער אחרים, לפי בחירתכם
lite
הכנה
25 דקות
-
שלב 1
מכניסים את הריקוטה, החלב וחלמוני הביצים לקערה ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח התופח והמלח וטורפים בעדינות ליצירת בלילה חלקה. -
שלב 2
טורפים ביד את חלבוני הביצים, עד שהם מתחילים להפוך לקצף שזה כל מה שנדרש במנה זו ומקפלים אותם לתוך תערובת הריקוטה. -
שלב 3
מחממים שמן בוטנים (או אחר) במחבת גדולה (מנגבים שאריות בנייר סופג) ויוצקים כפיות גדושות של תערובת. מטגנים במשך דקה, עד שהם מזהיבים ונוצרות בועות קטנות. הופכים ומטגנים דקה נוספת. -
שלב 4
בשעה שמכינים פנקייקס משאר הבלילה מקפידים לשמור את הפנקייקס המוכנים חמים, עטופים ברדיד אלומיניום, על גבי צלחת מחוממת וגדולה. -
שלב 5
מגישים עם סירופ, אם אתם חייבים, או עם התותים. בביתי יש דרישה לצקת עליהם סירופ, אך לדעתי הדבר פוגם בעדינותם הנפלאה.
הערות 0