55 דקות
בינוני
פסטה ברוטב עגבניות ודגים
גיל חובב מכין פסטה עם דגים ברוטב עגבניות, שורש פטרוזיליה ויין לבן
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.25
כוס
שמן זית
8
שיני
שום קצוצות
1
כוס
פטרוזיליה קצוצה
400
גרם
דג נסיכת הנילוס (לוקוס, דניס, שולה) ללא עור ועצמות, בקוביות
2
בצלים קצוצים דק
1
שורש פטרוזיליה קצוץ דק
0.5
כוס
יין לבן
1
פחית
רסק עגבניות
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה או חריפה
lite
הכנה
55 דקות
-
שלב 1
יוצקים את השמן לסיר רחב ומחממים. מכניסים פנימה חצי מהשום והפטרוזיליה ומטגנים כדקה. -
שלב 2
מוסיפים את קוביות הדג ומטגנים מכל הצדדים עד שהכל מלבין ואפילו מתחיל להזהיב. -
שלב 3
מוציאים בכף מחוררת את קוביות הדג לקערה. מוסיפים לשמן שבסיר את הבצל הקצוץ ומזהיבים. -
שלב 4
מוסיפים את יתרת השום ואת שורש הפטרוזיליה ומערבבים. יוצקים פנימה יין לבן ומערבבים. מבשלים כך דקה. -
שלב 5
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות ומחזירים לסיר את קוביות הדג (יחד עם הנוזלים שהן הפרישו). ממליחים ומפלפלים ומוסיפים את הפפריקה. מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים בביעבוע עדין עשרים דקות. -
שלב 6
בינתיים, מבשלים את הפסטה בהרבה מים רותחים עד לדרגת אלדנטה. מסננים ומעבירים את הפסטה המבושלת לסיר עם הרוטב. -
שלב 7
מערבבים בעדינות אך היטב, מבשלים יחד דקה ומגישים עם מה שנשאר מהפטרוזיליה.
הערות 0