40 דקות
בינוני
פסטה ברוטב עגבניות חריף וכדורי בשר
מתכון של פעם עם טווסיט פיקנטי לספגטי עם כדורי בשר
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
2
פחיות
עגבנייה
0.33
כוס
1
שן
שום קצוצות גס
1
פלפל ירוק חריף קצוץ דק
5
עלים
מרווה קצוצים דק
1
כרישה קצוצה לטבעות דקות
0.5
זר
פטרוזיליה קצוץ דק
5
טיפות
טבסקו
0.5
כפית
אגוז מוסקט טחון
500
גרם
בשר בקר טחון טחון
1
בצל קצוץ דק מאוד
1
שום קצוץ דק מאוד
1
פלפל סודני קצוץ דק
0.5
כוס
0.5
זר
פטרוזיליה קצוץ דק
0.5
כפית
אגוז מוסקט טחון
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מרתיחים מים עם כף מלח בסיר גדול. -
שלב 2
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקציצות. חשוב ללוש את מרכיבי הקציצות לפחות 3 דקות, כדי שהחלבון ישתחרר, מה שיעזור לכדורים להיות יציבים ולא להתפרק. -
שלב 3
מכדררים כדורים קטנים מהתערובת, ומניחים על צלחת. (תכינו מראש את הכדורים זה יעזור לכם בזמן הטיגון). -
שלב 4
מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות. אל תעמיסו את המחבת בקציצות, כדי שהשמן לא יתקרר. -
שלב 5
מוציאים את הקציצות המטוגנות לצלחת עם נייר סופג. הן תחכנה לרוטב. -
שלב 6
נפטרים משמן הטיגון שבמחבת, יוצקים מעט שמן זית למחבת ומטגנים את הצ'ילי, המרווה והכרישה, עד שהכרישה זהובה. הוסיפו את השום וטגנו מספר שניות. -
שלב 7
הוסיפו את 2 הפחיות של העגבניות למחבת. בעזרת מספרי מטבח גזרו בגסות את העגבניות לפיסות קטנות. -
שלב 8
הוסיפו את רוטב הבסיס. ערבבו היטב והוסיפו את האגוז המוסקט ואת הטבסקו. -
שלב 9
הכניסו את הקציצות לרוטב, ובשלו עד שהפסטה מוכנה על אש נמוכה. -
שלב 10
מבשלים את הפסטה לרמת אל דנטה. לפני סינון הפסטה הוסיפו 5 כפות ממי הפסטה לרוטב וערבבו. זה יהיה המלח שלכם. -
שלב 11
סננו את הפסטה ואחדו עם הרוטב. פזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.
הערות 0