30 דקות
קל
פסטה בשר מפורק, פטריות יער ואפונה
בשר רך שמתבשל מעצמו בתנור ומעניק לפסטה ולירקות מרקם וטעם עמוק וחלומי
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
350
גרם
שפונדרה או אונטריב
4
כפות
שמן זית
6
פטריות יער
10
אספרגוס
15
אפונה סינית טרייה (אפונת שלג)
2
שיני
שום
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מתבלים את הבשר במלח ופלפל לפי הטעם ושמן זית, ועוטפים בנייר אפייה ונייר כסף לאטימה מוחלטת. מכניסים לתנור, על חום של 150 מעלות, ל-3 שעות. מוציאים ומפוררים את הבשר. -
שלב 2
שמים את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומלח ומבשלים עד מידת אל דנטה. שומרים כף ממי הבישול. -
שלב 3
במחבת רחבה מטגנים שום, צורבים פטריות, מוסיפים את הבשר, מוסיפים כף מנוזל הבישול, מוסיפים ירוקים ובסוף את הפסטה. מתבלים היטב ומערבבים.
הערות 0