60 דקות
בינוני
פסטה פנה ברוטב עגבניות שרי ומיובשות, קלמטה וקונפי שום
פסטה פנה בקונפי שום, עגבניות וזיתים, טעמים עשירים של אגן הים התיכון, מומלץ וטעים.
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
25
שיני
שום קלופות
0.25
כוס
שמן זית לכיסוי
0.5
כוס
שמן זית השמן של הקונפי
1
בצלי שאלוט קצוץ דק
25
קטנות
עגבנייה חצויות
0.5
כוס
עגבניות מיובשות בשמן וקצוצות
4
כפות
100
גרם
זיתים ירוקים
0.5
פלפל אדום חריף נקי מגרעינים וקצוץ
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1
כפית
סוכר לבן
0.5
כוס
עלים קצוצים
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מניחים את השום בסיר קטן, מוסיפים שמן זית עד לכיסוי השום ומבשלים על להבה נמוכה כ-25 דקות, עד להתרככות שיני השום. (חשוב להקפיד שהשמן לא יגיע לרתיחה). מסירים מהלהבה ומסננים מהשמן. -
שלב 2
במחבת גדולה מחממים שמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את כל החומרים, למעט עלי הריחן. מתבלים במלח, פלפל וסוכר ומטגנים כ-10 דקות, עד שהעגבניות מתרככות מעט. בוחשים מדי פעם. -
שלב 3
מוסיפים את קונפי השום ומסירים מהלהבה. מוסיפים את הריחן ומערבבים. -
שלב 4
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. -
שלב 5
מחלקים את הפסטה לצלחות אישיות, יוצקים מעל את הרוטב ומגישים. אם רוצים, בוזקים גבינת פרמזן מגוררת.
הערות 0