35 דקות
קל
פסטה פנה עם ברוקולי ושעועית ירוקה ברוטב פסטו
פסטה קצרה עם ירקות ירוקים פריכים ורוטב פסטו נהדר, לארוחה קלילה ומושלמת ממש.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
ברוקולי לאחר ניקוי והסרת הגבעולים
300
גרם
שעועית ירוקה
0.25
כוס
עלים (בזיליקום)קצוצים
100
מיליליטר
שמן זית
200
מיליליטר
ציר עוף
לפי הטעם
מלח גס לפי הטעם
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי טחון
2
כפיות
שום כתוש
4
כפות
גבינת פרמזן מגוררת
lite
הכנה
35 דקות
-
שלב 1
מסלקים את עלי הברוקולי ומפרידים הפרחים. -
שלב 2
מנקים את תרמילי שעועית הירוקה, מסירים את הסיבים במידת הצורך וחותכים כל תרמיל לשניים. -
שלב 3
להכנת רוטב הפסטו, מערבבים בסיר גדול, שמן זית, שום כתוש וריחן קצוץ, על גבי להבה בינונית-נמוכה, למשך דקה. הכוונה בשלב זה שהשמן יספוג את טעם השום והריחן, אך אין לאפשר לשום להשחים. -
שלב 4
מוסיפים את ציר הירקות, הברוקולי והשעועית הירוקה, ומבשלים כחמש דקות. מתבלים בחצי כפית מלח ופלפל שחור. מניחים בצד. -
שלב 5
בסיר גדול מרתיחים כ-5 ליטר מים ומוסיפים כף מלח. מבשלים את הפסטה עד לקבלת מרקם "אל דנטה". כשהפסטה עדיין מתבשלת מחזירים את הסיר עם הברוקולי והשעועית הירוקה ברוטב הפסטו אל הכיריים ומביאים לסף רתיחה. -
שלב 6
מסננים את הפסטה ובעודה במסננת בוזקים עליה את מחצית כמות הגבינה המגוררת. מערבבים היטב את הפסטה עם הברוקולי ובוזקים את יתרת הגבינה המגוררת ומגישים.
הערות 0