35 דקות
קל
פסטה פנה עם ברוקולי ושעועית ירוקה ברוטב פסטו
פסטה קצרה עם ירקות ירוקים פריכים ורוטב פסטו נהדר, לארוחה קלילה ומושלמת ממש.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
ברוקולי לאחר ניקוי והסרת הגבעולים
300
גרם
שעועית ירוקה
0.25
כוס
בזיליקום (בזיליקום)קצוצים
100
מיליליטר
שמן זית
200
מיליליטר
ציר עוף
0
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
0
לפי הטעם
פלפל שחור טרי טחון
2
כפיות
שום כתוש
4
כפות
גבינת פרמז׳ן מגוררת
lite
הכנה
35 דקות
-
שלב 1
מסלקים את עלי הברוקולי ומפרידים הפרחים. -
שלב 2
מנקים את תרמילי שעועית הירוקה, מסירים את הסיבים במידת הצורך וחותכים כל תרמיל לשניים. -
שלב 3
להכנת רוטב הפסטו, מערבבים בסיר גדול, שמן זית, שום כתוש וריחן קצוץ, על גבי להבה בינונית-נמוכה, למשך דקה. הכוונה בשלב זה שהשמן יספוג את טעם השום והריחן, אך אין לאפשר לשום להשחים. -
שלב 4
מוסיפים את ציר הירקות, הברוקולי והשעועית הירוקה, ומבשלים כחמש דקות. מתבלים בחצי כפית מלח ופלפל שחור. מניחים בצד. -
שלב 5
בסיר גדול מרתיחים כ-5 ליטר מים ומוסיפים כף מלח. מבשלים את הפסטה עד לקבלת מרקם "אל דנטה". כשהפסטה עדיין מתבשלת מחזירים את הסיר עם הברוקולי והשעועית הירוקה ברוטב הפסטו אל הכיריים ומביאים לסף רתיחה. -
שלב 6
מסננים את הפסטה ובעודה במסננת בוזקים עליה את מחצית כמות הגבינה המגוררת. מערבבים היטב את הפסטה עם הברוקולי ובוזקים את יתרת הגבינה המגוררת ומגישים.
הערות 0