80 דקות
בינוני
פסטייה - מאפה פרגיות מתובל
עטופים בעלה סיגר דקיק וקראנצ'י: פרגיות, קינמון, צימוקים ובצל מטוגן. שילוב מושלם של טעמים ומרקמים תוצרת מרוקו.
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
20
בצק פילו
1
קילוגרם
נתח פרגית
2
בצל בינוניים
50
גרם
צימוקים
100
גרם
שקדים קלופים
0.25
כפית
קינמון טחון
2
כפות
סוכר לבן או יותר למי שאוהב
1
כפית
סוכר חום
לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
0.5
כפית
כורכום או לפי הטעם
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
פורסים בצל דק ומטגנים בשמן עד שקיפות, מוסיפים פרגיות חתוכות לקוביות קטנות, מטגנים תוך כדי ערבוב, עד שהן מוכנות. מוסיפים את הצימוקים, שקדים ותבלינים ומערבבים. מצננים לטמפ' החדר. -
שלב 2
מניחים עלה סיגר על משטח נקי, במרכז העלה מניחים חופן תערובת פרגיות ומקפלים בצורת עטיפה. ניתן להדביק את העלים עם סילאן. -
שלב 3
אם רוצים לאפות: מניחים את הפסטיות כש"התפר" כלפי מטה, בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים עד הזהבה. -
שלב 4
אם רוצים לטגן: מחממים שמן במחבת, מטגנים תחילה מצד התפר, הופכים וממשיכים לטגן עד הזהבה. -
שלב 5
מגישים לכל סועד פסטייה במרכז הצלחת, ובוזקים אבקת סוכר מעל. מקשטים בשני פסים של סילאן או טחינה גולמית.
הערות 0