120 דקות
בינוני
פסטיצו - פשטידת אטריות איטלקית
כולם מכירים את הלזניה ואפילו את הקנלוני, אבל הנה לכם גרסה טעימה לא פחות לפשטידה איטלקית
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
700
גרם
בשר בקר (צלעות)
1
גזר קצוץ לקוביות קטנות
1
בצל קצוץ דק
4
עגבנייה רכות, קלופות וקצוצות (רצוי עגבניות תמר)
3
כפות
עגבניות
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כף
אורגנו קצוץ (רצוי טרי)
2
כפות
עלים קצוץ דק
1
כפית
אגוז מוסקט
1
כוס
יין אדום
40
גרם
מרגרינה בטעם חמאה
3
כפות
קמח לבן
2
כוסות
2
ביצה
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מטגנים את הבצל כ-3 דק', ומוסיפים את הגזר לעוד כ-3 דק' טיגון. -
שלב 2
מוסיפים את הבשר, ומטגנים תוך כדי פירור תמידי של הבשר (הבשר צריך להיות מפורר מאוד קטן), מוסיפים אגוז מוסקט, ומייבשים את כל הנוזלים. -
שלב 3
מוסיפים את העגבניות, המלח, הפלפל, האורגנו, רסק העגבניות והיין ומערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד לייבוש של כל הנוזלים. -
שלב 4
מורידים מהאש, מוסיפים את הבזיליקום, מערבבים ומניחים להתקרר. -
שלב 5
ממיסים על אש קטנה את המרגרינה, ומבליעים את הקמח תוך כדי ערבוב של 3 דק'. -
שלב 6
יוצקים בהדרגה ותוך כדי ערבוב את המרק, עד לקבלת עיסה חלקה כמו דייסה (בעת הצורך אפשר להוסיף מעט מים רותחים). -
שלב 7
מצננים, מוסיפים את הביצים, ומערבבים מהר כדי שלא יתבשלו. -
שלב 8
מורחים מעט מרגרינה בסיר זכוכית חסין אש על כל הדפנות (פיירקס). -
שלב 9
מערבבים כרבע מכמות הבשר עם האיטריות. -
שלב 10
מסדרים שכבה של אטריות, ועליה שכבה יפה של בשר שתאטום את כל האטריות. -
שלב 11
מורחים שכבה של בשמל. -
שלב 12
חוזרים על שלבים 3 ו-4 שוב, כאשר השכבה האחרונה (בשמל) צריכה להיות יותר עבה. -
שלב 13
מכסים עם מכסה הזכוכית. -
שלב 14
מכניסים לתנור על 180 מעלות לשעה, ולקראת הסוף מסירים את המכסה ל-10 עד 15 דק' להשחמה. -
שלב 15
מוציאים מהתנור, מצננים ומגישים. בתיאבון!
הערות 0