90 דקות
בינוני
פרגיות ממולאות בבורגול ברוטב גרגירי חומוס
הפרגית העסיסית זוכה לטיפול מסור מכל הכיוונים - ממולאת בורגול ועשבי תיבול, רוטב של עגבניות וגרגירי חומוס וצלויה בתנור
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
נתחי
נתח פרגית נקיים ופתוחים למילוי
1
כוס
בורגול (כ - 1/2 שעה)
1
בצל ירוק קצוץ היטב
2
שיני
שום קצוצות
1
עגבנייה
4
כפות
רכז רימונים
לפי הטעם
מלח
1
זר
פטרוזיליה
5
כפות
שמן זית
4
עגבנייה
2
כוסות
גרגירי חומוס מבושל
1
בצל פרוס לרצועות
2
שיני
שום
1
כוס
פטרוזיליה קצוצה
1
כוס
כוסברה קצוצה
2
כוסות
ציר עוף (אבקת תיבול עוף אסם מומסת במים רותחים)
לפי הטעם
פלפל שחור
2
כפות
דבש
0.5
כפית
כמון טחון
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
סוחטים היטב את הבורגול ושמים בקערה. מוסיפים את שאר חומרי המילוי ומערבבים היטב. -
שלב 2
פורסים את נתחי הפרגית וממלאים במילוי בכמות נדיבה. מגלגלים לרול, מכניסים לתבנית אפייה ומסדרים אחת ליד השנייה בלחץ, כך שאחת סוגרת על השנייה (על מנת שלא יפתחו). -
שלב 3
מטגנים את הבצל ומוסיפים את השום, העגבניות המגורדות, התבלינים, ציר הירקות/ עוף ואת הדבש ומבשלים כ - 10 דקות. -
שלב 4
מוסיפים את גרגירי החומוס וממשיכים לבשל על אש נמוכה 10 דקות נוספות. -
שלב 5
יוצקים את הרוטב על הפרגית הממולאת ואופים בתנור בחום של 180 מעלות כ - 45 דקות.
הערות 0