80 דקות
בינוני
פרופיטרולים במילוי קציפת וניל
המדריך להכנת הפרופיטרול המושלם של מיקי שמו. רק לעקוב אחרי ההוראות ולהתענג על ההצלחה
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כוס
מים או חלב
0.5
כפית
סוכר לבן
0.5
כפית
מלח גס
0.75
כוס
קמח לבן
4
ביצה
100
גרם
מרגרינה או חמאה
0.5
כוס
סוכר חום
1
כוס
חלב
1
מיכל
שמנת מתוקה
1
שקית
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: מניחים בסיר את המים/חלב, סוכר, מלח ומחמאה/חמאה, ומביאים רתיחה על להבה גלויה. -
שלב 2
מוסיפים את הקמח לאחר הרתיחה ומערבבים בצורה מהירה כדי שלא יהיו גושים. -
שלב 3
מעבירים לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים במהירות בינונית כ-10 דקות. התערובת מתקררת תוך כדי ערבוב. -
שלב 4
מוסיפים ביצה אחר ביצה, תוך כדי בחישה, עד קבלת תערובת חלקה וסמיכה. -
שלב 5
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומזליפים עליה את הקרם שנוצר בעזרת צנטר כוכב מספר 13 גודל בינוני. -
שלב 6
מפזרים מעט סוכר דמררה מעל. -
שלב 7
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-10 דקות. -
שלב 8
מורידים את הטמפרטורה ל-170 מעלות וממשיכים לאפות שדלת התנור מעט פתוחה עוד 25 דקות. -
שלב 9
הכנת הקרם: מקציפים את כל החומרים במשך 3 דקות, עד קבלת קציפה יציבה ולא חזקה מידי. -
שלב 10
הרכת הפרופיטרול: מצננים את הפרופיטרולים בגמר האפייה. -
שלב 11
מזלפים את קרם הוניל עם שק זילוף וצנטר, עד אשר הן מתמלאות באופן מוחלט אחת-אחת. -
שלב 12
להגשה, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.
הערות 0