40 דקות
בינוני
פרחי כרובית בטמפורה ורוטב צ'ילי מתוק
פרחי כרובית בציפוי פריך ודקיק, מושלמות כתוספת לארוחות בשריות ומעולות לארוחות צמחוניות. מגישים עם רוטב צ'ילי.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
ראש
כרובית בינונית
1
קורט
מלח
לפי הטעם
150
גרם
1
כוס
בירה
1
קורט
מלח
1
חלמון
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
בעזרת סכין ירקות חדה מפרקים את הכרובית לפרחים בגודל בינוני. -
שלב 2
מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים חצי כפית מלח. לאחר שהמים ירתחו, מבשלים את פרחי הכרובית למצב של חצי בישול, למשך כ- 3 דקות, עד לריכוך קל. מוציאים את פרחי הכרובית מהסיר ומסננים. -
שלב 3
מכניסים את פרחי הכרובית לקערה עם מי קרח. משהים את הכרובית במי הקרח כ- חמש דקות. -
שלב 4
מוציאים את פרחי הכרובית מהקערה ומסננים לייבוש. -
שלב 5
מכניסים לקערה את כל חומרי הבלילה ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד, חלק וסמיך. -
שלב 6
טובלים בבלילת הטמפורה את פרחי הכרובית אחד בכל פעם כך שיתכסה היטב בבלילה. -
שלב 7
מעבירים את הפרחים המצופים אחד אחד למחבת רחבה עם שמן חם ומטגנים אותם עד לקבלת צבע זהוב. מוציאים את פרחי הכרובית המטוגנים לכלי עמוק ומרופד בנייר סופג. -
שלב 8
מסדרים בכלי הגשה נאה את פרחי הכרובית בעודם חמים. -
שלב 9
לצד פרחי הכרובית מניחים צלוחית של רוטב צ'ילי מתוק ומגישים.
הערות 0