55 דקות
קל
פרפרי פסטה פרפקטו עם ברבוניות בלימון וצלפים
מנת פסטה מפתיעה עם ברבוניות מטוגנות, קטנות ופריכות ברוטב לימוני
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
6
כפות
שמן זית
6
כפות
מיץ לימון טרי סחוט ומסונן
4
כפות
פטרוזיליה קצוצה
1
פלפל אדום חריף קצוץ דק (אם אוהבים)
1
כוס
שמנת מתוקה (250 מ"ל)
2
כפות
צלפים מסוננים וקצוצים
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס גרוס טרי
1
קילוגרם
פילה בורי בחלוקה של 6 מנות, 200-160 גרם האחת
1
כפית
מיץ לימון מעט
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
לפי הטעם
קמח לבן לקימוח
2
כפות
שמן קנולה לטיגון
50
גרם
חמאה לטיגון
6
כפות
שמנת מתוקה שבישלנו
1
כף
פטרוזיליה קצוצה
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
55 דקות
-
שלב 1
מערבבים את כל חומרי הרוטב ושומרים בצד. -
שלב 2
מתבלים את הברבוניות ומקמחים קלות, מטגנים בשמן ובחמאה במחבת גדולה ורחבה כ-3 דק' מכל צד על אש בינונית עד שהדג מזהיב קלות ועשוי (זמן הטיגון נגזר מעובי הפילה). שומרים חם. -
שלב 3
מבשלים את הפסטה על-פי ההוראות, מסננים ומערבבים מיד עם הרוטב, למעט 4-3 כפות ששומרים להגשה. -
שלב 4
מחלקים למנות אישיות. עורמים את הפסטה ומעליה את הברבוניה המטוגנת ויוצקים מעל מעט מן הרוטב ששמרנו בצד ומעט מהפטרוזיליה קצוצה. -
שלב 5
הערה: ניתן להחליף את הברבוניות בפילה סול או לברק. -
שלב 6
ניתן להמיר את הצלפים בכפית חרדל. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0