90 דקות
בינוני
פשטידת שכבות חגיגית
פשטידת שכבות נהדרת של ירקות, שמנת וגבינות, עשירה בכל טוב.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
פנים של חציל מאורך
2
בטטה בינוניות
3
קישוא או זוקיני
150
גרם
גבינת קשקבל או פרמזן מגוררת
1
חבילה
0.5
כפית
חמאה מלוחה לשימון התבנית
250
מיליליטר
שמנת מתוקה מתוקה
3
ביצה
5
ענפי
תימין מופרדים לעלים
לפי הטעם
מלח
4
שיני
שום כתושות
100
מיליליטר
שמן זית
2
שיני
שום כתושות
לפי הטעם
מלח
0.5
כפית
חמאה מלוחה לשימון התבנית
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
להכנת הירקות - פעזרת מנדולינה פורסים את הירקות לפרוסות בעובי 2-3 מ"מ. -
שלב 2
מערבבים יחד את שמן הזית עם השום ומתבלים בטימין, מלח ופלפל. -
שלב 3
להרכבת השכבות - מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מסדרים את פרוסות הירקות בתבנית תנור ומושחים בעזרת מברשת בתערובת השמן משני צדי הירקות. -
שלב 4
אופים את הירקות, כ-15 דקות לריכוך. מצננים. -
שלב 5
מחממים תנור לחום של 170 מעלות. -
שלב 6
משמנים את התבנית בחמאה בנדיבות ומפזרים פירורי לחם לכיסוי מלא של התבנית (תבנית פיירקס עגולה או תבנית בעלת שוליים גבוהים - 30 ס"מ). -
שלב 7
מסדרים בתבנית שכבה ראשונה של פרוסות בטטה. -
שלב 8
מפזרים מעל גבינת קשקבל/פרמזן ופירורי לחם. -
שלב 9
מעל, באותו האופן, מסדרים את הזוקיני. מפזרים גבינה ופירורי לחם, ולבסוף מסדרים שכבה של פרוסות החציל, מעל את הגבינה ופירורי הלחם. -
שלב 10
להכנת המלית ואפייה - מערבבים יחד את מרכיבי המלית - שמנת מתוקה, ביצים, תימין, מלח ופלפל שחור ושום כתוש, ויוצקים על הירקות. -
שלב 11
מפזרים שכבת פירורי לחם אחרונה. -
שלב 12
אופים בתנור כ-40 דקות, עד הזהבה עמוקה. מצננים קלות ומגישים. *מתאים לתבנית פיירקס עגולה או תבנית בעלת שוליים גבוהים - 30 ס"מ
הערות 0