90 דקות
קל
צ'אקאפולי של ללי
תבשיל קדירת בשר עם רכיבים יחודיים מהמטבח הגיאורגי. מפנק ומלא בטעמים של חורף
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר טלה
2
בצל
8
שיני
שום
6
גבעולים
בצל ירוק
2
עלים
עלה דפנה
1
ליטר
מים
2
גבעולים
שורש סלרי
1
זר
כוסברה
1
זר
פטרוזיליה
3
חבילות
עלי טרגון
1
כפית
זרעי כוסברה
1
פלפל אדום חריף
לפי הטעם
מלח
1
כוס
רוטב "טקמלי" - שזיפים ירוקים
0.5
לימון
3
כוסות
יין לבן
1
כף
זרעי כוסברה
1
כף
כוסברה יבשה
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מטגנים את הבצל עד לשקיפות. -
שלב 2
לאחר מכן מוסיפים את הבשר, עד להשחמה מלאה. -
שלב 3
מוסיפים את השום הקצוץ, עלי דפנה וחצי לימון סחוט. -
שלב 4
מוסיפים את המים הרתוחים ומבשלים במשך כ-60 דקות, עד שעה וחצי בבישול אטי. בסיום הבישול, המים צריכים לכסות חלקית את הבשר. -
שלב 5
בזמן שהבשר מתבשל, יש לחתוך/לקצוץ את כל סוגי הירק, תבלינים והטקמאלי (אם אין בנמצא ניתן להשתמש בכוס שזיפי מטלי או במיץ לימון. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.) -
שלב 6
בתום בישול הבשר, יש להוסיף את כל יתר המצרכים מהסעיף הקודם, ולהמשיך לבשל עוד כ-10 דקות על אש נמוכה. -
שלב 7
לאחר 10 דקות לבדוק את טעם התבשיל ולתקן טעמים בפלפל ומלח. -
שלב 8
בסיום תיקון התיבול, להוסיף את היין ולהמשיך לבשל על אש קטנה לעוד כ-5 דקות.
הערות 0