200 דקות
בינוני
צ'ילי קון קרנה
תבשיל מקסיקני עם שעועית ובשר שמתבשל לאט לאט
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כוס
שעועית לימה או חומה (או מעורבת)
0.33
כוס
שמן קנולה
1
קילוגרם
בשר בקר קצוץ לקוביות קטנות מאוד (בגודל פרק אצבע)
4
בצל קצוצים דק
6
שיני
שום קצוצות
1
ראש
שורש סלרי (שורש, גבעולים ועלים) קצוץ דק
1
פלפלים אדומים קצוץ דק
5
גזר קלופים וקצוצים דק
1
כוס
ציר עוף ברור שמאבקה
1
בקבוק
בירה
2
חבילות
רסק עגבניות
2
כפות
פפריקה אדומה מתוקה
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
1
כף
כמון טחון
1
כף
מלח גס
lite
הכנה
200 דקות
-
שלב 1
משרים את השעועית במים ללילה. למחרת מסננים, שמים בסיר עם מים טריים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים שעה עד שהשעועית כמעט עשויה. מסננים. -
שלב 2
מחממים את השמן בתחתית סיר גדול וכבד. מטגנים בו את הבשר עד להשחמה. מערבבים מדי פעם (זה לוקח כעשרים דקות). -
שלב 3
כשאין כבר צבע ורוד בבשר, מוסיפים את הבצל ומערבבים. מטגנים עד שהבצל מזהיב. -
שלב 4
מוסיפים את השום, הסלרי, הפלפל והגזר. מטגנים עוד שלוש דקות. מערבבים מדי פעם. -
שלב 5
מוסיפים לסיר את כל יתר החומרים למעט השעועית. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים שלוש שעות. -
שלב 6
מוסיפים את השעועית, מערבבים, מכסים שוב ומבשלים על אש קטנה עוד שעה. -
שלב 7
לפני ההגשה טועמים ומתקנים תיבול. הצ'ילי צריך להיות חריף. בתיאבון!
הערות 0