220 דקות
בינוני
צלי בקר ביין
צלי בקר נפלא ועשיר בתוכן uטעמים לחובבי הבשר. הוא טובע ברוטב סמיך על בסיס יין. מעולה לארוחת שבת או חג
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
קילוגרם
בשר בקר (מס 5)
2
בצל
1
ראש
שום
1
ענף
פטרוזיליה
4
עלים
שורש סלרי
4
גזר
5
עלים
עלה דפנה
1
כף
פלפל אנגלי שלמים
1
כף
פלפל שחור
1
בקבוק
יין אדום
1
כפית
זרעי חרדל
lite
הכנה
220 דקות
-
שלב 1
מחממים סיר על להבה בינונית ו-"סוגרים" את נתח הבשר השלם (ניתן להמיר לנתח פילה מדומה מספר 6. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) מכל צדדיו. -
שלב 2
קולפים את הבצלים, השום והגזרים. -
שלב 3
חותכים את הבצלים לרבעים ואת הגזרים חותכים לשניים. -
שלב 4
מוסיפים את כל המצרכים והתבלינים לסיר, מוסיפים את היין ומבשלים על אש קטנה במשך כ-150 דקות בערך. -
שלב 5
מוציאים את נתח הבשר מהסיר, ומניחים לו להצטנן מעט. -
שלב 6
טוחנים את הנוזלים והמרכיבים שהצטברו בסיר (להוציא את הגזרים בלבד) כולל עלי הדפנה והפלפל האנגלי. -
שלב 7
מסננים את הרוטב דרך מסננת דקה, טועמים ומתקנים טעמים. -
שלב 8
מחזירים לסיר (אם יש צורך, קוצצים בצל נוסף ומטגנים בסיר עם כפית שמן עד להזהבה). -
שלב 9
חותכים את נתח הבשר לפרוסות, ומחזירים אותו לתוך הרוטב העשיר שבסיר. -
שלב 10
מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-30 דקות נוספות, עד שהבשר רך לגמרי. בתיאבון!
הערות 0