225 דקות
בינוני
צלי בקר ברוטב ירקות כתומים ותפוזים
צלי מיוחד במינו בניחוח תפוזים, עשיר וספוג בטעמים נהדרים, מתקתק ועסיסי במיוחד
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
בשר בקר מס' 2 (רצוי כתף מס 5) בנתח אחד עם רשת
3
כפות
קינמון טחון
5
כפות
שמן קנולה
2
כפות
שמן זית (רצוי שמן אבוקדו)
1
בצל בינוני-גדול, קצוץ דק
2
סלסילות
פטריות שמפיניון פרוסות, מסוננות
2
כפות
2
כוסות
מיץ תפוזים
4
כוסות
מים
1.5
כפיות
פלפל שחור גרוס
2
תפוז קלופים, מפולחים וחתוכים (כל פלח לכ-3 פרוסות)
1
כפית
מלח גס
lite
הכנה
225 דקות
-
שלב 1
לחמם את התנור ל- 200 מעלות. -
שלב 2
לשטוף את הבשר ולנגב. לפזר על מגבת את התבלינים ולגלגל עליה את הבשר כך שיצופה מסביב. -
שלב 3
לתבנית אפייה עם מכסה, לצקת 5 כפות שמן ולחמם בתנור עד שיתחיל לעשן. להוסיף הבשר ולגלגל בשמן. לכסות ולאפות כ- 120 דקות. -
שלב 4
כל חצי שעה להפוך את הבשר ולצקת מהנוזלים שנאספו בתבנית, על הבשר. -
שלב 5
לאחר שעתיים, לסגור את התנור. להוציא את הבשר למגש ולקרר (רצוי לקרר במקרר למשך הלילה). -
שלב 6
כשהבשר קר, להוריד את הרשת ולפרוס לפרוסות דקות. -
שלב 7
בינתיים, לצקת לסיר שטוח 2 כפות שמן (רצוי שמן אבוקדו) ולהוסיף הבצל. לטגן עד שהבצל משחים מעט. להוסיף הפטריות ולטגן כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. -
שלב 8
לערבב בבלנדר את אבקת המרק עם הנוזלים (מים ומיץ תפוזים) והפלפל השחור, להוסיפם לסיר ולהביא לרתיחה. להוסיף את פרוסות הבשר ולהביא שוב לרתיחה. -
שלב 9
להנמיך הלהבה, לערבב ולבשל במשך כ- 90 דקות, תוך ערבוב מעת לעת. -
שלב 10
חצי שעה לפני תום הבישול להוסיף פרוסות התפוזים ולהמשיך ולבשל.
הערות 0