180 דקות
בינוני
צלי בשר מרוקאי בקלי קלות
צלי בשר מהודר, לערב חג, או לארוחת שישי חגיגית. עבודת הכנה קצרה ואפיה איטית בתנור, יפיקו תוצאה מצוינת
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
בצל גדולים קלופים ופרוסים
1
ראש
שום חצוי לרוחב (עם הקליפה)
לפי הטעם
פטרוזיליה שני ענפים מכל אחד: רוזמרין, טימין, פטרוזיליה, שמיר
1
תפוז קליפה מגוררת (הכרחי!)
2
קילוגרם
בשר בקר בקר או טלה, בקוביות גדולות
2.5
כוסות
יין לבן
0.25
כוס
שמן זית
2
סלסילות
פטריות שמפיניון חצויות
4
עגבנייה גדולות חתוכות לשמיניות
2
פלפל אדום חתוכים לשמיניות
4
גזר קלופים וחצויים
1
כוס
זיתים ירוקים שחורים ומגולענים
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
לילה לפני הסדר (או ההגשה) שמים בתבנית פיירקס גדולה ועמוקה את הבצל, השום, זר העשבים, קליפת התפוז, הבשר והיין. יוצקים מעל מעט שמן זית, מכסים ומשרים ל-24 שעות במקרר. -
שלב 2
שעתיים וחצי לפני הסדר מוציאים מהמקרר, מוסיפים את יתר החומרים, מערבבים, מכסים בנייר אלומיניום ואופים בחום בינוני (180 מעלות) למשך 150 דקות. אפשר גם לאפות מראש ולשמור בחום נמוך עד להגשה, או לאפות יום מראש ולחמם לקראת ההגשה. -
שלב 3
כאמור, הצלי הזה הוא לקוח מצוין להקפאה, השאריות טעימות מאוד. *ניתן להמיר את העגבניות הטריות ב-2 כוסות שימורי עגבניות ואת זיתי הקלמטה בזיתים סורים ירוקים מגולענים. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0