120 דקות
בינוני
צלי לשון ברוטב לימון כבוש, כוסברה וזעפרן
צלי לשון ברוטב לימון כבוש לארוחת ערב מפנקת
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
נתח
לשון בקר
1
קורט
פלפל אנגלי
3
עלים
עלה דפנה
0.25
כפית
כורכום
3
כפות
שמן קנולה
4
שיני
שום פרוסות
2
לימון כבוש
לפי הטעם
כוסברה קצוצה
0.5
פלפל אדום קצוץ
0.25
כפית
כורכום
7
מקלות
זעפרן מושרים ברבע כוס מים רותחים
0.25
כפית
פלפל שחור
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
לבשל את הלשון עם החומץ, התבלינים והמים לכיסוי כשעה וחצי. -
שלב 2
להוציא מהסיר (לשמור את נוזלי הבישול), לקלף את הקליפה הקשה של הלשון ולהניח לקירור. -
שלב 3
אחרי שהלשון קרה, לפרוס לפרוסות בעובי של ס"מ בערך. -
שלב 4
שמים שמן בסיר רחב ושטוח ומזהיבים את השום. -
שלב 5
מוסיפים את הלימון ומחצית מהכוסברה ומטגנים עוד מס שניות. מוסיפים את שאר התבלינים ומטגנים עוד דקה לפתיחת הטעמים. -
שלב 6
מוסיפים את פרוסות הלשון ו-2 כוסות ממי הבישול, מפזרים את שארית הכוסברה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל בסיר "חצי מכוסה" כשעה, עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
הערות 0