45 דקות
בינוני
קבבוני דג ים
קבבוני דג ים מטוגנים, בשרניים ורכים, שמגישים על מצע חציל קלוי עם רוטב יוגורט עשיר ומלא בטעמים, מנה קלילה ומרעננת
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
דג ים פילה
2
בצלים קלופים וקצוצים דק
5
שיני
שום טריות, קצוצות דק
1
זר
פטרוזיליה טרייה, שטופה
1
זר
כוסברה טרייה, שטופה
100
גרם
חמאה מומסת
4
כפות
שמן זית
1
כף
כמון טחון
0.5
כפית
צ'ילי גרוס
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור טרי גרוס
1
פנים של חציל שרוף ללא קליפה, להגשה
1
כוס
יוגורט ביו 3% או 5% שומן
3
שיני
שום מעוכות
5
כפות
שמן זית
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל שחור טרי, גרוס
0.5
כפית
עלי טרגון קצוץ
0.5
לימון מיץ טרי
lite
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
הכנת רוטב יוגורט: קוצצים היטב את כל המרכיבים ומערבבים עם היוגורט. -
שלב 2
הכנת העיסה לקבב: קוצצים היטב עם סכין שף חדה או סכין קיצוץ כבדה את פילה הדג. -
שלב 3
מערבבים עם כל המרכיבים האחרים (בצל, שום, עשבי תיבול, חמאה מומסת, שמן, ותבלינים), עד לקבלת עיסה אחידה ונוחה לעבודה. -
שלב 4
הכנת המנה: יוצרים קציצות ("קבב") שוות של 40 גרם האחת. -
שלב 5
מחממים מחבת על אש בינונית ומשמנים קלות. -
שלב 6
מניחים על המחבת את קציצות הקבב עד לעשייה (כ-3 דקות מכל צד). -
שלב 7
אופן ההגשה: מניחים ארבע חתיכות של קבב על צלחת לבנה, בין כל זוג חתיכות קבב מניחים כף חציל קלוי. -
שלב 8
לאורך הצלחת מקשטים ע"י פס של יוגורט .
הערות 0