120 דקות
בינוני
קדירת בשר ראש עגל בירקות שורש ויין אדום
קדירת בשר משכרת עם ירקות שורש ויין אדום, מומלץ להשתמש ביין טוב, כזה שהייתם נהנים לשתות. מגישים על מצע של אורז בסמטי
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
בשר בקר, בשרים ומוצרי לוואי מגוונים, לב, גולמי חתוך לקוביות של ארבע על ארבע
2
בצל חתוכים לקוביות גסות
4
גזר חתוכים לקוביות גסות
1
ראש
שורש סלרי חתוך לקוביות גסות
1
בקבוק
יין אדום
1
כפית
רסק עגבניות
10
גרם
מלח גס
10
גרם
פלפל שחור גרוס
10
גרם
פלפל אנגלי
3
עלים
עלה דפנה
1
זר
בוקה גרני זר עשבי תיבול של טימין, פטרוזיליה ורוזמרין
0.5
כוס
שמן קנולה
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
לילה לפני ההכנה, מומלץ להשרות את קוביות הבשר והירקות ביין האדום. -
שלב 2
מסננים את הירקות והבשר מהיין האדום. -
שלב 3
בקדירה כבדה מחממים מעט את השמן, ומניחים את חתיכות בשר הראש להזהבה קלה. מוציאים את הבשר ומטגנים את קוביות הירקות. -
שלב 4
מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים קלות. -
שלב 5
מוסיפים לסיר את הבשר יחד עם היין האדום. אם יש צורך מוסיפים מעט מים. -
שלב 6
מוסיפים את הפלפל אנגלי, עלי דפנה, ובוקה גרני, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל. -
שלב 7
לאחר כ-90 דקות בודקים שהבשר התרכך לגמרי, מוציאים את זר עשבי התיבול, ומגישים על מצע אורז בסמטי.
הערות 0