220 דקות
בינוני
קדירת שפונדרה מבית אמא
בשר שמתבשל לאט עם יין, דבש ומגוון ירקות
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
שפונדרה עם עצם
3
כפות
שמן קנולה
3
בצל בינוניים קלופים וחתוכים גס
4
גזר קלופים וחתוכים גס
1
לפת קלופה וחתוכה גס
2.5
כוסות
יין אדום
3
עלים
עלה דפנה
לפי הטעם
פלפל שחור מעוך קל בכף
לפי הטעם
מלח
3
כפות
סילאן או דבש
lite
הכנה
220 דקות
-
שלב 1
מחממים מראש תנור ל 250 מעלות. מחממים את השמן במחבת. כשהשמן חם מאוד צורבים את נתחי השפונדרה דקה - שתיים מכל צד. -
שלב 2
מעבירים את נתחי השפונדרה לסיר יציקת ברזל עם מכסה מתאים לתנור. -
שלב 3
שמים במחבת שבה נצלתה שהפונדרה את הבצל, הגזר והלפת ומאדים אותם 10 דקות על אש בינונית. יוצקים למחבת כוס אחת מהיין האדום ובכף עץ מגרדים את כל הדברים הטובים שדבקו בקרקעית המחבת. -
שלב 4
מערבבים ומוסיפים את הסילאן או הדבש, בוחשים ויוצקים לתוך הסיר עם השפונדרה. -
שלב 5
מוספים את יתר החומרים, למעט המלח. מוסיפים מים כדי כיסוי מערבבים ומכסים. מכניסים לתנור ואופים בחום של 250 מעלות כשעה ורבע. -
שלב 6
מנמיכים את החום לחום ממש נמוך (100 מעלות) ואופים לפחות עוד שעתיים. ממליחים לאחר שמוכן.
הערות 0