170 דקות
בינוני
קדרת בקר , ערמונים וירקות שורש ביין אדום וסילאן
לא צריך לעבוד קשה: בישול ארוך ומוצרים טובים יסדרו לכם קדרה עשירה וסופר טעימה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר בקר חתוך לקוביות
2
כפות
שמן זית
2
בצל גדולים, פרוסים
1
זר
סלרי חתוך לחתיכות גדולות
4
גזר קלופים
4
תפוח אדמה קלופים , שלמים
2
שורש כרפס
4
שורש פטרוזיליה
1
חבילה
ערמונים קלופים ומבושלים
0.5
זר
פטרוזיליה
1
ליטר
ציר בקר
0.5
בקבוק
יין אדום
4
כפות
סילאן
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה , לפי הטעם
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור
lite
הכנה
170 דקות
-
שלב 1
מחממים את שמן הזית בסיר גדול וכבד. מוסיפים את קוביות הבשר (ניתן להמיר את הבשר כתף בבשר בקר צוואר, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) ומטגנים היטב מכל הצדדים רק עד שהבשר מאבד את צבעו האדום והופך לאפור. מוציאים ומניחים בצלחת בצד. -
שלב 2
מוסיפים לסיר את הבצל והסלרי ומטגנים עד לשקיפות. -
שלב 3
בערבבים בקערה את המים הרותחים, משחת ציר הבקר, היין, הסילאן והתבלינים. -
שלב 4
מניחים את תפוחי האדמה, ראשי הסלרי ושורשי הפטרוזיליה בתחתית הסיר, מעליהם מניחים את קוביות הבשר, הגזרים והערמונים. -
שלב 5
מוסיפים את תערובת התבלינים והיין לסיר, אם יש צורך מוסיפים מים עד לכיסוי. מניחים מעל את צרור עלי הפטרוזיליה. מביאים לרתיחה. -
שלב 6
מנמיכים את עוצמת הלהבה וממשיכים לבשל תוך רתיחה עדינה כשעתיים וחצי. בסיר לא מכוסה. -
שלב 7
מגישים לצד אורז לבן.
הערות 0