50 דקות
בינוני
קובה בורגול מטוגנת
עוד פנינה מהמטבח העיראקי
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
בורגול מושרה שעה במים קרים וסחוט היטב
0.5
כוס
שמן קנולה
1
כפית
פלפל אנגלי
0.5
כוס
קמח לבן עפ"י הצורך (בערך חצי כוס)
לפי הטעם
תבלין קייג'ן טחון (צילי חריף)
5
בצל קצוצים דק לבשר
2
שיני
שום כתושות לבשר
600
גרם
בשר בקר טחון (ניתן להוסיף מעט שומן כבש אם אוהבים)
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מטגנים את הבצלים עד להזהבה. מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עד אשר משנה את צבעו. מתבלים, טועמים ומשפרים טעם. מצננים מעט טרם המילוי. -
שלב 2
להניח את הבורגול בקערה גדולה. לנפות את הקמח בהדרגה (לא להוסיף את כל חצי הקילו). -
שלב 3
להוסיף תבלינים , שמן ולהתחיל ללוש את הבצק (תוך הרטבת הידיים מדי פעם) עד לכדי קבלת בצק אחיד. -
שלב 4
לקרוץ כדור בצק ולנסות לפתוח אותו ביד (במידה ומתפרק להוסיף מעט קמח). -
שלב 5
למלא בתערובת הבשר, להדק היטב תוך יצירת צורת אליפסה. -
שלב 6
בשלב זה ניתן להקפיא את הקובבות או לטגן בשמן עמוק עד להזהבה.
הערות 0