60 דקות
בינוני
קובה צמחוני במרק סלק
קובה במילוי צמחוני, מבושל בתוך מרק סלק חמוץ-מתוק ועשיר.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
סולת מלאה, אפשר גם רגילה
1
כף
שמן קנולה
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כוס
מים
1.5
כוסות
מים בקערה
1
כוס
0.75
כוס
מים רותחים
1
בצל
2
כפות
שמן זית
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
בהרט
0.5
כפית
מקל קינמון
3
כפות
שמן זית
1
בצל
0.5
קילוגרם
סלק קטנים
0.5
ליטר
מים או יותר, להוספה במקרה הצורך
1
כף
בהרט
0.5
כף
פפריקה אדומה מתוקה
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0
לפי הטעם
מלח
0.5
לימון
1
כף
סוכר חום
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מכינים את הבצק: מניחים בצד קערה עם מים ודואגים לשמור על ידיים רטובות לאורך כל זמן ההכנה. מערבבים את הסולת עם שמן, מלח ופלפל בקערה ומוסיפים מים. -
שלב 2
לשים את התערובת ומניחים בצד לכמה דקות, עד שהבצק סופח את הנוזלים. הבצק אמור להיות רך, אבל לא רך מדי. -
שלב 3
לוקחים מעט מהבצק, מגלגלים לכדורים קטנים ומשטחים על כף היד. בהמשך נמלא אותם במילוי. -
שלב 4
מכינים את המילוי: מפשירים את הטחון מן הצומח לריכוך. מטגנים בצל, מוסיפים אליו את הטחון מן הצומח והתבלינים ומקפיצים מעט במחבת. תוך כדי טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול בצק שהכנו לפני כן ומגלגלים לכדור קטן. -
שלב 5
מכינים את המרק: קוצצים את הבצל לחתיכות בגודל בינוני, קוצצים את הסלק לרצועות, מטגנים את הבצל והסלק בשמן זית, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מתבלים את המרק בבהרט, מלח ופלפל ומבשלים כ-20 דקות. -
שלב 6
מוסיפים את כדורי הקובה ומבשלים איתן עוד 20 דקות. סוחטים לתוך המרק את מיץ הלימון ומוסיפים כף סוכר.
הערות 0