50 דקות
בינוני
קוגל ירושלמי
המאכל של סבתא חוזר לאופנה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
400
גרם
300
גרם
סוכר לבן
0.5
כוס
שמן קנולה או חמניות
4
ביצים טרופות
1
כף
מלח
1
כף
פלפל שחור טחון טרי
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מבשלים אטריות בסיר עם מים רותחים לפי הוראות היצרן. מסננים ולא שוטפים. -
שלב 2
במקביל ממיסים כוס סוכר במחבת טפלון עמוקה (22-26 ס"מ) כשמונה דקות על להבה בינונית לקבלת קרמל זהוב. יוצקים בזהירות שמן לתוך הקרמל ומערבבים. כשהשמן חם, מוסיפים את האטריות החמות ומערבבים. -
שלב 3
מערבבים בקערה ביצים, חצי כוס סוכר, מלח ופלפל שחור ויוצקים על האטריות. מערבבים היטב. -
שלב 4
משטחים את המאפה במחבת, מנמיכים את הלהבה ומטגנים כעשרים דקות. הופכים על צלחת גדולה, מחליקים חזרה למחבת ומבשלים עוד עשרים דקות. מתקבל קוגל שחום, מתוק ומעקצץ. -
שלב 5
לגיוון: מערבבים את האטריות המבושלות, קרמל הסוכר ובלילת הביצים בקערה. יוצקים לסיר גחנון מרופד בנייר אפיה משומן ואופים במאה מעלות כל הלילה.
הערות 0