140 דקות
בינוני
קוסקוס ומרק ירקות
אין כמו קערת קוסקוס אותנטי, ביתי, טעים ומנחם עם מרק ירקות מושלם לצדו לארוחת צהרים מושלמת
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
סולת
3
כוסות
מים
0.25
כוס
שמן קנולה
1
כף
מלח
1.5
כוסות
מים
1
ליטר
מים
1
שורש סלרי
1
בצל
0.5
כרוב
6
גזר
3
זוקיני
2
קולורבי
1
בצל
100
גרם
דלעת
3
עלים
שורש סלרי
1
כוס
גרגירי חומוס מבושל או מקופסא
2
תפוח אדמה
3
כנפי הודו
2
כפות
0.5
כפית
כורכום
0.25
כפית
קינמון טחון
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
lite
הכנה
140 דקות
-
שלב 1
שופכים את הסולת לתוך הקערה, מוסיפים באופן הדרגתי את המים ויוצרים מהסולת ומהמים גרגרים בתנועה סיבובית. -
שלב 2
לאחר שמוסיפים את כל המים, יש להעביר את הגרגרים דרך הנפה- כדי שהגרגרים יהיו אחידים. -
שלב 3
ממלאים את סיר המרק בליטר מים ומוסיפים את הסלרי, הבצל ומרק העוף. מרתיחים על להבה גבוהה. -
שלב 4
שמים את גרגרים הסולת בתוך סיר האידוי, ולאחר מכן מניחים על סיר המרק - על להבה גבוהה, בערך כ-30 דקות, או עד שהגרגרים הופכים כמעט שקופים. -
שלב 5
הופכים את הסיר עם הגרגרים לתוך הקערה הרחבה ומפרידים בין הגרגרים בעזרת כף גדולה. -
שלב 6
מוסיפים לגרגירים כוס וחצי של מים + שמן + מלח ומערבבים הכל. -
שלב 7
מחזירים את הגרגרים לסיר האידוי וממשיכים לאדות אותם על אש בינונית כ-30 דקות נוספות. -
שלב 8
כאשר ניתן לראות את האדים יוצאים דרך הגרגרים בסיר האידוי - גרגרי הקוסקוס מוכנים. -
שלב 9
יש להפוך אותם שוב לקערה הרחבה ולכסות את הקערה במגבת- כדי שימשיך האידוי. -
שלב 10
הכנת המרק: קולפים את הירקות וחותכים לחתיכות גדולות. שמים בתוך סיר מלא מים את כל הירקות יחד עם העוף וגרגירי החומוס, מביאים לרתיחה. -
שלב 11
לאחר רתיחה מוסיפים את התבלינים ומבשלים כ-60 דקות. -
שלב 12
מרטיבים את גרגירי הקוסקוס עם המרק המוכן (לא יותר מדי) ומניחים את הירקות מעל.
הערות 0